Una raza que gana en calidad no en volumen (la producción de wagyu en UY cada vez se consolida más)
De cara a una nueva edición de la Rural del Prado –que tendrá lugar entre el 11 y 20 de setiembre–, InfoNegocios pensó en qué sectores vienen dándose las mayores innovaciones a nivel productivo y, sin duda, la carne de la raza wagyu destaca en este sentido. Hablamos con Jorge Deal, actual presidente de la Sociedad de Criadores de Wagyu de Uruguay y gerente general de El Álamo, estancia que desarrolla esta raza y que ha obtenido las máximas cocardas en el Prado.
De cara a una nueva edición de la Rural del Prado –que tendrá lugar entre el 11 y 20 de setiembre–, InfoNegocios pensó en qué sectores vienen dándose las mayores innovaciones a nivel productivo y, sin duda, la carne de la raza wagyu destaca en este sentido. Hablamos con Jorge Deal, actual presidente de la Sociedad de Criadores de Wagyu de Uruguay y gerente general de El Álamo, estancia que desarrolla esta raza y que ha obtenido las máximas cocardas en el Prado.