Mar 15/03/2022
Las aguas del Río Negro y el pueblo que su margen norte baña, San Gregorio de Polanco, son cuna del mejor caviar uruguayo. Allí está Polanco Caviar, una empresa que luego de haber alcanzado cifras récord de producción en 2019 -6 toneladas de caviar y 100 toneladas de carne de esturión-, sintió el cimbronazo de la pandemia en 2020, afectando en parte la cosecha de 2021. Ahora, cuando las aguas se habían aquietado y la demanda volvió a crecer, estalló la guerra entre Ucrania y Rusia, siendo este último país el comprador del 90% de la carne de esturión de Polanco Caviar. Para conocer esta realidad dialogamos con el director de la empresa, Facundo Márquez.
La marca del primer alfajor hecho a base de granola; Granolate, creció más de un 25% en 2021 en comparación con el 2020, se encuentra rediseñando su imagen, lanzará dos nuevos productos y piensa arribar a Brasil en la segunda mitad del año.