Llevó su tiempo, pero finalmente se lograron los resultados esperados. Ayer quedó publicada la norma que establece los requerimientos y habilita el ingreso de carne ovina con hueso a Estados Unidos. Así, luego de más de dos años de la instalación del primer compartimento de bioseguridad en nuestro país, Uruguay podrá exportar ese producto a aquel mercado.
Según indicó el ministro Rodolfo Nin Novoa ayer en conferencia de prensa en la Expo Prado, se estima que a mediados del próximo mes se realizará el primer envío, el cual consistirá de 3.000 cabezas. “Es un gran paso para la agropecuaria y economía nacional, por eso necesitamos cuidarlo a través del estatus sanitario que ha venido desarrollando el país, tanto a nivel público como privado”, explicó. Es que según entiende, la exportación de carne ovina con hueso con altas garantías de inocuidad y trazabilidad a Estados Unidos es una excelente carta de presentación para llegar con el producto a otros mercados, sobre todo a México y a la Unión Europea.
Esto último, precisamente, va de la mano con lo que el vicepresidente de Frigorífico San Jacinto, Gastón Scayola, decía tiempo atrás a El País: “hay que mantener el esfuerzo para cuando se abra Estados Unidos salir a conquistar el mundo. En este tenemos que estar todos apostando al rubro ovino”.
Si bien hasta ahora solamente hay dos productores que cuentan con compartimentos ovinos de bioseguridad (el del Secretariado Uruguayo de la Lana, en Florida, y otro en un predio del Instituto de Colonización, según indicó el portal 180), desde el Ministerio de Ganadería prevén que, a medida que pase el tiempo, se vayan sumando más firmas.