Una tendencia a diversificar el negocio y valorar más lo artesanal (el consumidor prefiere las panaderías de barrio, según CIPU)
(Por Antonella Echenique) El impacto de las grandes cadenas y la industrialización está transformando las panaderías. Se nota un cambio generacional y la aparición de nuevos negocios con enfoques distintos. Además, de la incorporación de distintas prácticas sustentables, según nos contó el Centro de Panaderos del Uruguay (CIPU).
(Por Antonella Echenique) El impacto de las grandes cadenas y la industrialización está transformando las panaderías. Se nota un cambio generacional y la aparición de nuevos negocios con enfoques distintos. Además, de la incorporación de distintas prácticas sustentables, según nos contó el Centro de Panaderos del Uruguay (CIPU).