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Del Axis Mundi de los Pisano a los “chivitos” cordobeses (carne de cabrito nos aclaran)

Cuando partíamos rumbo a Córdoba, invitados por Pluna, la Agencia Córdoba Turismo y la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica para recorrer estancias históricas de la provincia y los sabores de su cocina tradicional, advertimos que un señor tomaba notas sobre los vinos uruguayos que se ofrecen en el sector de bebidas del Duty Free de partidas del Aeropuerto Internacional de Carrasco donde hay varias etiquetas para degustar. Le preguntamos al sommelier a cargo de una degustación “in situ” y nos contó que era un distribuidor de vinos de San Pablo que estaba interesándose en los productos locales.

 

Aprovechamos para preguntarle cuál era la etiqueta más “top” que tenía para ofrecer y nos dijo que el Axis Mundi de Bodega Pisano que viene en una coqueta caja de madera y cuesta alrededor de US$ 150. Ya en la ciudad de Córdoba averiguamos cuál era la comida típica de la provincia, como para maridar con un buen Tannat uruguayo y Fernando Faraco, director ejecutivo de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica, nos recomendó especialmente el “chivito” pero aclarando que no es como el nuestro sino en base a carne de cabrito. Ampliaremos.

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