Mié 27/04/2016
(Por Lucía Etchegoyen) Los food trucks o camiones de comida que tienen la facultad de moverse por sí mismo son una moda que a nivel mundial, pero en Uruguay explotaron hace apenas dos años. Uno de los pioneros por estos lares fue el chef Santiago Garat que refaccionó el tráiler de The Rolling Beat y lo estacionó en la ExpoActiva de 2014. Sin embargo los rubros son variados hoy en día y podemos ver food trucks de cervecerías, comida urbana, crepería,tragos, heladería, hamburguesería y más. Según nos cuenta Nicolás Baladón, director de Chelato, “es muy artesanal todo, hay que ponerle cabeza, nada que ver con las teorías de Ford. Hay que saber lo que haces para saber lo que vas a montar, por ejemplo yo en principio la había hecho con el costado rebatible. Quedaba como una barra, pero al subirme mientras la hacían me di cuenta que el Freezer me iba a robar 60 cm Lo que hacía que la empleada a contratar tuviera un brazo de 1,10 para alcanzar el helado. Entonces se hizo de rebatir y así mil cosas cada una se adapta al servicio que brindes. Cada una tiene un costo totalmente distinto por logística pero se invierten unos U$S 20 mil, se arma entre dos personas y demora dos meses”.
(Por Lucía Etchegoyen) Las exportaciones de bienes registraron una baja de 39,19% en abril con respecto a igual período de 2015 tras ventas por US$ 576,4 millones, según los datos relevados por la Unión de Exportadores del Uruguay (UEU). En abril los países que más cayeron son China (que compra soja, carne y lana) y también Estados Unidos que venía aumentando la venta en carne y este mes bajó.