El éxito del “Cordero Esteño”

“Qué garrón” es uno de los platos más pedidos en esta temporada en el restaurante I´marangatú y es de Cordero Esteño. 
 

Image description
Image description

El cordero se ha posicionado como uno de los platos más solicitados por los comensales y son varios establecimientos que lo ofrecen dentro de sus cartas: 481 Gourmet, Medio y Medio, Moby Dick, La Huella, Pura Vida entre otros, elaboran los platos más sofisiticados con un producto totalmente local.
 


Estos restaurantes son parte de un proyecto llamado Cordero Esteño, impulsado por la Corporación Gastronómica de Punta del Este y diversas cooperativas de productores rurales (CALIMA, CALAI y Sociedad de Fomento Rural) que tiene por objetivo revalorizar el cordero a través de cortes no tradicionales. 

En I´marangatú es uno de los platos más pedidos, así como también en el prestigioso restaurante de José Ignacio La Huella, que elaboran desde riñones a la parrilla, lomo con arroz, cogote para empanadas. Estos platos oscilan entre los $ 490 y $ 890. 
 


Una revelación es la pasta rellena  que elabora y comercializa Budakiss, con masa de papa, que tiene al cordero como su principal ingrediente y que se puede adquirir en distintos comercios de todo el país. 
 

Tu opinión enriquece este artículo:

Grupo RAS invertirá 40 millones de dólares para su proyecto ferroviario (siete locomotoras y 175 vagones)

(Por Mathías Buela) El proyecto del Ferrocarril Central surgió como una de las condiciones impuestas por la finlandesa UPM para instalar su segunda planta en el país, con el objetivo de tener una vía directa que la conecte al puerto de Montevideo. Mucha agua ha corrido bajo el puente y el proyecto ya se encuentra en fase de pruebas esperando para quedar 100% operativo. Sin embargo, UPM realizará seis viajes diarios (entre 21 y 31 viajes semanales), lo que deja capacidad ociosa para que otras empresas utilicen la infraestructura ferroviaria. Una de las primeras en decir “¡Yo quiero!” fue Grupo RAS.