En 2019 el total de ganado en pie exportado fue de 151.000 cabezas. En 2020 131.000. En 2021 hubo un incremento y fueron 261.000 cabezas las exportadas. En 2022 el número total llegó a 80.000. Dicho esto, salvo por los datos de 2021, solamente en lo que va de 2023 –enero al cierre de setiembre– se exportó más ganado en pie que en los últimos años.
Según la última actualización realizada por el Instituto Nacional de Carnes acerca de la Exportación de ganado en pie, en nueve meses Uruguay lleva 232.206 cabezas de bovinos enviadas fuera del país, significando el ingreso de US$ 190,746 millones, más del doble de lo recaudado en los 12 meses de 2022, que llegó a US$ 75.816 millones.
En lo que se refiere a destinos, si bien en los años anteriores participaban más actores –como Egipto, Líbano e incluso Irak–, las exportaciones en lo que va de 2023 son en un 91,6% a Turquía, 4,93% a Marruecos y 3,47% a China. El 100% de estos animales exportados hasta el momento son machos –99,5% de raza de carne y el resto lecheras– y el mayor propósito es el engorde en 75,4% y la faena en 24,6%.
A propósito del peso e ingreso promedio pro cabeza, en lo que va de 2023 los animales que se exportan están en 286 kilos a un valor de US$ 2,87 por kilo. En este caso las variaciones respecto al año pasado e incluso a 2021 marcan un descenso, tanto en peso –288 kilos– como en precio –US$ 2,88 en 2021 y US$ 3,33 en 2022.
Cabe remarcar que si bien los números de este año muestran un crecimiento respecto a los últimos cuatro años, en la última década hubo un pico histórico que se dio en 2018, con 420.591 cabezas de ganado exportadas, significando ventas por US$ 269.370 millones y siendo Turquía el mayor comprador, con el 89,24% del total de ese año.
¿En 2024 seguirá siendo este país de Medio Oriente un jugador importante en la demanda de la exportación en pie para que Uruguay siga pisando fuerte?