Impulsada por su hermano, que tiene un negocio similar en Brasil, y el terreno que estaba ganando en Uruguay la cerveza artesanal, Nancy Varela decidió crear una tienda que brinde los insumos necesarios para que cualquier persona pueda fabricar cerveza de calidad en su propio hogar. Así fue que instaló hace tres años PinarBier. Allí venden kits para preparar cerveza y los insumos correspondientes.
A una persona que quiere incursionar por primera vez en la cervecería le recomiendan llevar un kit de 10 litros si tiene intenciones de producir para su familia o de 20 si ya piensa en dársela a probar a sus amigos. Hay dos tipos de kits: uno que usa un sistema de bolsas reutilizables y otro que está compuesto por dos ollas y es más sofisticado. El primero tiene un costo de $ 7.200 pesos para 10 litros, siendo el producto más económico, y el más complejo cuesta $ 11.000 para la misma cantidad de bebida. También tienen instrumentos que permiten producir más cantidad de litros.
Comprando estos kits no es necesario comprar ningún tipo de insumo para la primera tanda y pueden preparar el tipo de cerveza que deseen. Para hacer más cantidad hay que comprar insumos que rondan los $ 700.
Al comprar en la tienda les dan un instructivo para que no necesiten de ningún curso o experiencia previa para cocinar. La preparación de la cerveza lleva alrededor de 6 horas, aunque tiene algunas etapas muertas donde solo hay que esperar que se cumplan determinados procesos, según explicó Andrea, de PinarBier, a InfoNegocios.
El tiempo que lleva el proceso de cocción hace que algunos cerveceros amateurs dejen de producir por falta de tiempo, pero según dijo Andrea la mayoría de los que se acercan a la tienda vuelven y con frecuencia. Varios que arrancan de cero, se van profesionalizando al punto que dejan los manuales, buscan otras recetas por Internet o se animan a ejecutar sus propias ideas.
“La moda de la cerveza artesanal ayudó al negocio y la mayoría de la gente se acerca por eso. Van a una cervecería artesanal y se preguntan: ¿‘por qué no lo puedo hacer yo?’. Ahí es cuando vienen al local o se contactan con nosotros. Después se dan cuenta que no es solo un tema de moda: ven que hacen cervezas ricas, que a la gente les gusta y son más sanas porque no tienen productos químicos”, explicó Andrea.