Una excelente forma de comenzar es optar por las frutas y verduras de estación; en este caso las de OTOÑO. ¿Por qué decimos que es beneficioso? ¿Cuáles son sus ventajas?
Hoy en día a causa de los avances en los procesos tecnológicos, en casi cualquier época del año podemos encontrar un montón de verduras y frutas que años atrás no veíamos disponibles en el mercado fuera de su temporada. Sin embargo, es recomendable elegir las de estación por lo siguiente:
1- A nivel nutricional se encuentran en su punto óptimo, ya que conservan mejor sus nutrientes y por lo tanto poseen un mayor contenido de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales.
2- La naturaleza en estaciones como primavera-verano nos ofrece frutas y verduras con mayor cantidad de agua y aporte de beta-carotenos para proteger la piel. Por otro lado, en otoño-invierno encontramos las que nos brindan una cantidad más elevada de vitmaina C, para colaborar a fortalecer nuestro sistema inmunológico y protegernos de los resfríos, entre otros.
3- Generalmente sus características organolépticas como su apariencia y textura se encuentran en muy buen estado y su sabor se intensifica.
4- Son más económicas.
- Frutas de otoño - limón, mandarina, manzana, naranja, pomelo, pera y kiwi.
- Verduras de otoño - acelga, berenjena, brócoli, calabaza, cebolla, espinaca, lechuga, repollo y zapallo.
Hoy en @nutrifoodielab hacemos paso a paso unas Milanesas de berenjena napolitanas rebozadas con salvado de avena, te animas!?
Lic. en Nutrición & Health Coach Tatiana Sztryk
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