En los últimos años, la soja, la cebada, el maíz y la colza han sido los granos más destacados. “Aunque, hay una incertidumbre sobre la continuidad en los niveles que en los últimos años está ocupando”, aseguró el experto en granos Villamil.
Explicó que estos commodities agrícolas tienen una característica distintiva. “La demanda es mucho más predecible que la oferta, y esto se determina por el clima; la oferta es menos predecible”, aseguró.
Villamil mencionó que “el comportamiento climático dio lugar a momentos de grandes cosechas deficitarias en medio de una demanda en crecimiento, lo cual incide en las fluctuaciones de precios”. Asimismo, las situaciones geopolíticas también influyen en el comportamiento de la demanda. “Los conflictos más recientes en Ucrania, que afectan una zona de producción importante en el mundo, como los puertos de Mar Negro, han tenido un impacto en la formación de precios”, afirmó.
Respecto al futuro del mercado, Villamil subrayó que es un sector sumamente dinámico que invirtió en tecnología, maquinaria e insumos de manera significativa. ”Estos productos, considerados de primera necesidad, tienen una proyección de crecimiento a nivel mundial. Este crecimiento estará acompañado por un aumento vegetativo de la población, siempre y cuando no se produzca ningún conflicto bélico”, recalcó
La soja fue el cultivo de mayor importancia en 2022/2023
En el período 2022/2023, la soja se destacó como el cultivo de mayor importancia, según la encuesta agrícola de invierno realizada por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca y publicada en septiembre de 2023. La superficie sembrada de cultivos de verano destinados a grano seco, que incluye soja, maíz, sorgo y girasol, totalizó 1,236,958 hectáreas, un aumento del 5.6% en comparación con la zafra anterior de 1,171,344 hectáreas. La soja, manteniendo su posición predominante, ocupó el 81.6% de la superficie sembrada de cultivos de verano, seguida por el maíz con el 15.2%, el sorgo con el 2.2%, y finalmente el girasol con el 0.9%. Respecto al área total cosechada (886,374 hectáreas), nuevamente la soja lideró con el 85.9%, seguida por el maíz con el 11.3%, el sorgo con el 1.6%, y el girasol con el 1.3%.
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