Siendo tamberos y habiendo heredado de una abuela una de esas ollas de 20 litros que duran toda la vida, en Colonia Rubio, departamento de Salto, no había más destino que terminar siendo productor de dulce de leche. Pero no un productor de dulce de leche cualquiera, sino uno de los mejores, como quedó demostrado en diciembre del año pasado, cuando Fátima Tuberoso y Fernando Kuchman recibieron, en la 14ª Gala de InfoNegocios, el Premio de Oro a PyME del Año, siendo aplaudidos por más de 500 ejecutivos que, como ellos, cruzaron la alfombra roja del Antel Arena.
Ahora bien, la historia de Tuku Tuku -el dulce de leche que hasta uno de los salteños más queridos por todo el país, Edinson Cavani, come en sus tostadas- no termina con el premio ni con todo el crecimiento en ventas que ha tenido durante 2022, porque sabiendo remarla como todo emprendedor, el matrimonio salteño volvió a meter cuchara en el dulce de leche y desarrolló un nuevo producto: los Alfajores Tuku Tuku, “hecho con nuestro propio dulce de leche repostero y cobertura de chocolate negro”, dijo Kuchman a InfoNegocios.
Desde Salto, en plena distribución de estos nuevos alfajores que hace menos de una semana están en la calle, Kuchman puntualizó que “este proyecto surge gracias a la enorme colaboración y paciencia de Andreina Maier y Sergio Kniazev, quienes desde su experiencia técnica en la elaboración de alfajores, nos ayudaron a hacer el alfajor tal y como nosotros lo queríamos, que no tiene ningún misterio, pero que buscábamos que tuviera un equilibrio en su sabor y su textura muy específico, en el que la masa y el chocolate se destacaran, pero que el dulce de leche fuera su mayor atracción”.
Según el emprendedor, solo en Salto se comercializan unos 40.000 alfajores mensuales, “por lo que estamos muy satisfechos de ya haber vendido, en menos de una semana, unos 9.000 Alfajores Tuku Tuku”, cuyo precio de venta al público ronda entre los $ 40 y $ 45.
Kuchman dijo a InfoNegocios que desde que dieron con el producto que buscaban -que aclaró se hace todo en Salto, con el apoyo de Germán Pedetti y Bernardo Ferreira- se pusieron en marcha con la producción.
“Hicimos primero una inversión inicial de US$ 7.000, sobre todo en lo que es diseño de marca, packaging y testeo, y luego nos pusimos de lleno en la producción, con una primera partida de 6.000 alfajores e inmediatamente otra de la misma cantidad, para ahora la semana que viene empezar con una tercera partida, también de 6.000 unidades”, puntualizó Kuchman.
En esto de ser emprendedores y remarla en dulce de leche, Tuberoso y Kuchman adelantaron que la idea ahora es seguir con barritas de dulce de leche, en paralelo con otro producto que ya habían sacado a comienzos de año, que fue el Helado Tuku Tuku.
Si bien por el momento los Alfajores Tuku Tuku están a la venta en Salto -y una partida mínima en el departamento de Tacuarembó-, Kuchman dijo que antes de mediados de setiembre “el alfajor estará llegando a Montevideo, donde la competencia es aún mayor que en Salto, pero le tenemos mucha confianza a la calidad del producto”.
Sin duda Tuku Tuku se puso goloso y no para de crear cosas ricas en base a uno de los productos que todos los uruguayos -y los no uruguayos también- tenemos debilidad: el dulce de leche.
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