El equipo de InfoNegocios pasó por la parrillada 481 Gourmet en Punta del Este y se encontró con un corte de carne cuyo kilo valía $3.190. Se trata del entrecot wagyu, un corte de una raza japonesa de vaca que se caracteriza por su alta calidad y marmoleado de la carne.
Asimismo, suele ocurrir que el ganado de este tipo es criado en feedlots, ya que requiere de muchos días de encierro comiendo grano para lograr dicha calidad de carne. La ternura depende, además, de los hilos de música que se colocan en los corrales para que las vacas se estresen lo menos posible.
¿Pagarías US$110 por un kilo de wagyu?
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Ni loco pagaría US$ 110 por un kg de carne marmoleada. Tanta grasa no puede ser sana. Me gusta nuestra carne, y sobretodo cuando es producida a campo natural