Mercado de los Horneros y Mercado del Prado nacen con la intención de valorizar las experiencias gastronómicas y darle a cada uno de ellos la impronta de la comunidad o barrio donde está instalado y cubrir sus necesidades en materia de servicios.
Los Horneros estará emplazado entre la Ruta Interbalnearia y el Camino de Los Horneros, dentro del complejo Car One (en el departamento de Canelones). El área del local será de 923m2. El food hall contará con cocina mediterránea, japonesa, italiana, mexicana y peruana y uruguaya, entre otras.
“Los Horneros es un proyecto más grande que solo el mercado. Está asociado a un complejo que se va a abrir que es que es el primer shopping de autos, que se llama Car One, que viene desde Argentina. Este proyecto lleva una cantidad de servicios, más que la plaza, lo que nosotros llamamos mercado gastronómico”, dijo en diálogo con InfoNegocios, el desarrollador de mercados, el empresario Enrique Quinteros.
Señaló que desde Car One vieron con buenos ojos los proyectos desarrollados por EQ Markets, que fueron Nexxt Punta del Este (inaugurado en diciembre de 2018) y Mercado Williman (noviembre de 2019), y por eso se lo invitaron a integrarse.
En Car One, la parte de gastronomía estará asociada al público vinculado a la cantidad de servicios y empresas que van a estar instalándose así como a la gente que vive en la zona y de los barrios privados que han tenido un gran crecimiento en los últimos años.
“En el estudio que hicimos vimos que están sin bastantes servicios. Lo más cercano es Ciudad de la Costa, Pando o el mismo Carrasco. Entendemos que nuestro mercado puede cumplir un rol determinante en toda la zona. La propuesta es muy similar a lo que se hizo en Mercado Williman, una estructura de 20 locales, cumpliendo con toda la variedad gastronómica que pueden entrar en una variedad de 20 locales”, afirmó Quinteros.
Tienen el 90% de los locales vendidos. Se están tomando 60 días febrero y marzo para hacer una buena evaluación de las propuestas que les han llegado como también intercambiar ideas con Car One. “Porque van otras empresas de renombre gastronómico que van a estar acompañando al mercado, que todas potencian a Car One y a nosotros como una propuesta diferente: una marca de hamburguesas, una de las cadenas de supermercado más importantes del país y una línea de cafetería que vino a Uruguay, que es la número uno”, dijo el empresario.
Consultado acerca del presupuesto, aseguró que está en el entorno de US$ 1 millón.
La idea es mantener el nivel de lo que se ha desarrollado con los dos mercados anteriores. El empresario destacó que en el caso de Williman hubo un aporte en el tema estético muy importante por parte de Vivai, que “realmente hizo un quiebre importante en el tema de lo que fue la ambientación del mercado. Más allá de que nosotros venimos con un know how de locales, de temas gastronómicos y gourmet, el tema estético jugó un rol preponderante en lo que fue Williman. Ahora estamos obligados a mantener lo que hemos empezado a desarrollar”.
En tanto, refiriéndose al costo aproximado para cada local, dijo que un local de inversión siempre está en el entorno de US$ 20.000 a US$ 50.000. “Hay un lugar en la parte del bar que capaz que la inversión es más grande porque estamos proyectando un bar con cervecería muy importante dentro del mercado porque va a generar un impacto visual y de imagen importante. Tratamos de sobresaltar esa parte que es la que hace la diferencia en el mercado”, puntualizó.
El local les será entregado en marzo o abril, y el proyecto está pensado para abrir en setiembre.
Respecto al Mercado del Prado, estará ubicado en Joaquín Suárez y Gil. Serán 1200 m2 de salón y 800 m2 al aire libre, manteniendo la identidad del Prado que se le quiere dar.
“Nosotros tenemos una visión del Prado como la tenemos de Carrasco, que son barrios que tienen una identidad propia, lo cual son muy localistas, y absorben los locales como propios cuando están instalados en su barrio”, dijo Quinteros.
En lo previo, se realizó un estudio de la propuesta gastronómica que había, y la idea de establecer un negocio de este tipo. EQ Markets hizo una encuesta de 1.300 personas que resultaron muy afines a este tipo de emprendimientos.
“El local del Prado conlleva a estar muy enlazado en lo que es la cultura del Prado; mucho verde, mucho espacio abierto. También vamos con una similitud en el tema de los mercados anteriores de respetar la parte gastronómica, que según la evaluación que hemos hecho de nuestros propios mercados son muy buenas. En el Prado hemos tenido una repercusión barrial que ha sido muy buena, lo cual nos motiva enormemente a desarrollar el local en este año·, sostuvo Quinteros.
“Vamos a separar las aperturas un mes o un mes y medio porque hay muchos empresarios que están en los dos mercados. Por un tema de logística, está previsto que de setiembre a noviembre estén los dos mercados operativos”, adelantó Quinteros.