Con el director de Sbarro Master Franchise Armando Torres

Los almuerzos de InfoNegocios siguen enriqueciendo nuestras páginas con invitados que se renuevan y aportan su diferencial.  Gracias a los servicios empresariales de Edenred y las pastas de Paninis, esta vez nos encontramos con el director de Sbarro Master Franchise Armando Torres

“Mi nuevo rol hoy en día está por el lado de desarrollar el family office con nuestra familia. Entre los cuales está está Kinko, los Strip Centers (que tenemos dos y en la pandemia tuvieron un impulso increíble por ser centros comerciales a cielo abierto y que daba esa sensación de aire libre). En Kinko mejoró el ticket promedio. En el proyecto Sbarro sí nos golpeó porque los locales están en los centros comerciales, que tuvimos que cerrar. Pero cuando reabrimos confirmamos que se había formado un club de fans muy bueno que volvieron a consumir Sbarro y hoy estamos en niveles del 70%, lo que nos llena de satisfacción. Acabamos de abrir un local en Punta Carretas, nos animamos a apostar a los shoppings. Está en la plaza de comidas y todo va muy encaminado. Mi rol como empresario cambió, me saqué los trajes y me puse los jeans, estoy muy de cerca de mi familia de manera que el patrimonio pueda ser transgeneracional y que podamos crear valor a través del tiempo. Mi rol también es estar cerca del retail, ver qué pasa con la nueva tecnología. Si hablamos de los Kinko o los Sbarro creo que hay oportunidad a desarrollar franquicia. En Sbarro estamos en esta fase y con la idea de abrir dos locales más. Obviamente el camino ideal lo vemos por el interior. Los Sbarro idealmente es que estén en centros comerciales porque siempre te ofrecen una masa crítica importante, pero también en grandes avenidas, que también otorgan el flujo que se necesita y se pueden trabajar diferentes turnos. Todo lo que es litoral, Colonia es una buena opción y el interior de hoy es mejor que en el pasado. En los negocios de retail cada apertura es una bala de plata, no podés arrastrar el negocio sino elegís bien la ubicación. No estamos dispuestos a arriesgar en cosas que están tremendas pero a veces están un poco a destiempo. Lo vivimos con los Strips. Antes de la pandemia  veníamos luchando para conseguir inquilinos, hoy los llenamos. La conclusión es que a los Strip centers los veíamos como un buen negocio pero estábamos a destiempo. Hay una frontera muy frágil entre estar a destiempo y ponerte a tiempo. Por ejemplo, hace 5 años hablábamos de la omnicanalidad y ahora está acá. Sbarro funciona  bajo un modelo sistemático que permite que si lo respetás con las cantidades, los tiempos, los hornos vas a sacar el mismo producto siempre y damos la opción de una pizza neoyorquina con materias primas uruguayas. Su secreto está en el modelo sistemático. Escarbando un poco nos dimos cuenta que nuestra agua influye y es buena y a nivel de fiambres y lácteos somos muy buenos en Uruguay.  El diferencial es el conjunto de cosa”.

Gracias a quienes nos acompañan:

Desde Seattle a Montevideo y con canela de Indonesia (el sabor único de Cinnabon llega a UY a través de DeliBrands)

Para muchos –quizá la mayoría– el nombre Cinnabon no sea del todo conocido, pero quienes sí saben de la marca, aseguran que son los mejores rolls de canela del mundo. De hecho, Cinnabon actualmente tiene presencia en más de 50 países –con más de 2.000 locales– y llega a Uruguay por primera vez de la mano de DeliBrands. Para conocer más de este nuevo sabor dialogamos con Ismael Scottini, fundador y director de DeliBrands.

Con 10.000 KMS gratis y asesoramiento experto: Smartmoving.uy y Solanas Motors revolucionan la movilidad eléctrica en Uruguay

(In Content) La movilidad sostenible gana impulso en Uruguay gracias a una innovadora alianza entre Smartmovinguy.com y Solanas Motors, quienes han lanzado el primer shopping de autos eléctricos en el país. Esta colaboración, liderada por Mario Colla, fundador de Tiendamia y apasionado coleccionista de autos clásicos, junto a Pablo Ottieri, empresario con amplia trayectoria en el sector automotriz, marca un antes y un después para el mercado local.

Viña Edén lanzó en Miami la inversión de su Wine Resort

(In Content) Desde las sierras de Pueblo Edén, Viña Edén anunció su nuevo proyecto de inversión: el primer wine resort de lujo sustentable en Uruguay. Este desarrollo busca combinar lujo, naturaleza y bienestar en una propuesta única que redefine el turismo de alta gama en la región. El 7 de noviembre, Viña Edén presentó el proyecto en un exclusivo evento en Miami Beach, reuniendo a potenciales inversores interesados en formar parte de esta iniciativa que promete transformar el paisaje del lujo sustentable.

Pandora inauguró nueva tienda pop up

(In Content) Pandora, la prestigiosa marca internacional de joyería Danesa que celebra los momentos más importantes de la vida, abrió su primer Pop-Up Store en Montevideo, el 11 de diciembre, en el Piso 1 de Punta Carretas Shopping, bajo la nueva representación de Holding Sport Group S.A. Sport Group.

Un uruguayo con paladar gallego (Viggiano y su nueva apuesta de Mar de Nos)

Martín Viggiano, un joven enólogo que durante más de una década se dedicó al periodismo, sigue incorporando cepas muy poco habituales para el paladar de los uruguayos. Bajo su línea Mar de Nos –creada en homenaje al sabor de los vinos de Galicia– llega ahora con una etiqueta de Godello, cepa blanca que se suma a las tintas Mencía y Caíño. Conversamos con el enólogo de su proyecto Viggiano Vino Garage.