"Había una vez...", 71 años de Fond de Cave: 100% de puro Champagne Uruguayo
Ligada por más de un siglo a Colón, la Bodega Santa Rosa es reconocida en el mercado por su Champagne Fond de Cave desde hace 71 años y Pedro Passadore, director de la bodega, nos cuenta sobre el espumante: “mi padre Albérico Passadore en la década del ‘30 junto a su sobrino Toto Mutio comenzaron a hacer sus primeros ensayos en la elaboración del Champagne Fond de Cave. Saliendo al público en el año ‘40 y de ahí hasta hoy continúa su presencia orgullosa, elegante y deliciosa”. Si bien han modernizado sus maquinarias, por exigencias de un escenario muy competitivo, hasta el día de hoy la ubicación y gran parte de la infraestructura han permanecido en el tiempo, desde 1980 cuando comenzaron con su primer viñedo.
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Ligada por más de un siglo a Colón, la Bodega Santa Rosa es reconocida en el mercado por su Champagne Fond de Cave desde hace 71 años y Pedro Passadore, director de la bodega, nos cuenta sobre el espumante: “mi padre Albérico Passadore en la década del ‘30 junto a su sobrino Toto Mutio comenzaron a hacer sus primeros ensayos en la elaboración del Champagne Fond de Cave. Saliendo al público en el año ‘40 y de ahí hasta hoy continúa su presencia orgullosa, elegante y deliciosa”. Si bien han modernizado sus maquinarias, por exigencias de un escenario muy competitivo, hasta el día de hoy la ubicación y gran parte de la infraestructura han permanecido en el tiempo, desde 1980 cuando comenzaron con su primer viñedo.
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