En 2020, cuando la mayoría de las empresas se enfrentaban a una incertidumbre que no tenía precedentes, Steban Rodríguez vio una oportunidad –también con mucha incertidumbre– para sobrellevar la crisis y cumplir un sueño de toda la vida: crear el mejor local de hamburguesas de Tacuarembó.
Así surge, en el garaje de una casa, Big Bubba, un espacio gastronómico de referencia para todos los jóvenes y las familias de Tacuarembó, que inicia 2025 con varios planes de expansión que podrían llevar la marca a otras ciudades del norte del país e incluso traer la marca a Montevideo.
¿Pero cuál es la clave para que Big Bubba tenga tanto éxito y sea una hamburguesería que rompe récords de ventas? Conversando con Rodríguez, puede intuirse que esto tiene que ver con la perseverancia y una visión empresarial que comenzó en el momento menos esperado: la pandemia de COVID.
“Tacuarembó estaba detenida, Uruguay estaba quieto, el mundo estaba parado. En ese escenario encontré una oportunidad que, sinceramente, había estado esperando por años, porque ya tenía un plan de negocios preparado y acumulaba algunos años de experiencia en la cocina… De repente, el sueño de Big Bubba comenzó a materializarse”, sostuvo el emprendedor.
Como se dijo, Big Bubba comenzó en un garaje y se convirtió rápidamente en un fenómeno local, ya que las ventas –recuerda Rodríguez– aumentaban cada fin de semana, generando una demanda que superaba todas las expectativas.
“El fenómeno fue viral en la comunidad, ya que las recomendaciones de boca a boca fueron clave para posicionarnos como un destino obligado para los amantes de las hamburguesas en Tacuarembó”, sostuvo el emprendedor.
En 2022, con el negocio en pleno auge y la necesidad de un espacio más grande para satisfacer la creciente demanda, Rodríguez tomó la decisión de alquilar su primer local y a pesar de los desafíos económicos, no dudó en recurrir a préstamos y tarjetas de crédito para financiar la expansión.
“Me jugué todo lo que tenía en ese momento, pero sabía que no podía dejar pasar esta oportunidad”, comentó Rodríguez, agregando que el nuevo local, completamente renovado y equipado con cocina profesional, abrió sus puertas con un éxito rotundo.
“El aumento de ventas fue inmediato y Big Bubba pasó a ser un nombre reconocido no solo en Tacuarembó, sino también de otras zonas cercanas que comenzaban a hacer pedidos, por ejemplo, venían de Rivera, Salto, Paysandú, Melo… Los fines de semana, algunas jornadas llegaron a superar las 300 hamburguesas vendidas, un número impresionante para un local como el nuestro”, dijo Rodríguez.
Actualmente, Big Bubba comercializa por mes unos 500 kilos de carne, 5.000 fetas de cheddar y 300 kilos de papas fritas.
De cara al futuro y ya con dos locales abiertos, la hamburguesería tiene como plan poner un pie en Montevideo, donde proyecta abrir su primer local hacia fines de 2025.
“El sueño sigue y más allá de Tacuarembó o Montevideo, queremos que todo el país conozca nuestras hamburguesas y, por qué no, en el futuro, expandirnos internacionalmente”, concluye Rodríguez quien, viniendo de la tierra de Gardel, sueña a lo grande.
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