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Un kilo de carne cada 3 días: superamos la barrera de los 100 kilos per capita

El año pasado, en comparación con el 2012, los uruguayos elevamos el consumo de carnes (ovina, porcina y aviar) y le aflojamos un poquito a la carne vacuna. El consumo… (seguí, hacé clic en el título)

... global de carnes pasó de 98 a 101,2 kilos por habitante al año, según los datos que audita Inac. ¿Qué tipo de carne creció más?
La de cerdo, que incrementó su consumo un 2,8% el último año, totalizando 16,8 kilos por persona. Pero este tipo viene creciendo desde hace unos años. De hecho, se duplicó desde 2009 (cuando se consumían 8,6 kilos). Su incidencia llega supera el 16% y se acerca a la carne aviar que ronda el 20%. La carne vacuna, aunque tuvo una leve caída, sigue siendo la más consumida por los uruguayos con una incidencia en la “canasta carnívora” de casi el 59%. La carne ovina no logra despegar y está “clavada” entorno al 4%.

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