En Uruguay se venden unos 100 kg de caviar anuales a diversos restoranes pero en estos tiempos de incertidumbre su gerente comercial regional, Rodolfo Laporta, contó a InfoNegocios que la empresa busca estrategias para desarrollar redes de distribución (llegando directo a tiendas de productos gourmet y delicatessen especializadas) que lo acerquen al “consumidor final”.
Además, explicó Laporta, el 20% de lo recaudado en ventas de caviar tanto en Uruguay como en Estados Unidos, será destinado a fondos de ayuda por la crisis sanitaria, enfocado a las corporaciones gastronómicas. Quien quiera apoyar, llamando al 094 285 050 podrá comprar caviar a un precio diferencial y recibirlo en distintas partes del país, además de colaborar a una buena causa.
Laporta contó que entre julio y diciembre es cuando más se exporta pero que con la crisis sanitaria no tienen seguridad de que eso sea tan así. “Si en Europa y en Estados Unidos esta temporada de verano no hay fiestas ni reuniones ni pueda disfrutarse de la playa” seguramente las exportaciones se vean obstaculizadas, dice. Por eso, una de las ideas de la empresa pueda ser cambiar las estrategia para acercarse al consumidor final, quizás agudizando el marketing online o buscando otras alternativas para abastecer al público extranjero mediante los acuerdos que ya tienen con distribuidores y también al público uruguayo .
Black River Caviar, una empresa con más de 20 años de vida hizo en 1995 su primera importación de huevas de esturión y trabaja en la cría de esturión ruso (Acipenser Gueldenstaedtii), cuyas hembras producen las huevas de caviar Oscietra. Su nuevo producto estrella es el esturión ahumado.