“Cuando arrancamos con la chopería lanzamos 11 estilos de cervezas diferentes y malta; los tres que ya teníamos (rubia, roja y negra) y ocho nuevos, de los cuales uno es estacional”. En invierno presentaron una sabor Chocolate Stout, en primavera salieron con una Ámbar con naranja y miel; y para verano se viene una cítrica. También tienen un barril especial para probar nuevos estilos y, como no son nada egoístas, para que los “cerveceros caseros” puedan dar a conocer sus productos.
En la chopería el público puede probar diferentes cervezas, jugar a maridarlas y aprender un poco sobre el arte de la fabricación. También podés acceder a kits e insumos para experimentar tus propias creaciones en casa, y si te hacés “habitué” podes formar parte del Club de las Pintas Mastra con importantes beneficios y sorpresas.
Wilfredo nos cuenta que recientemente estuvo de viaje por California visitando fábricas y probando muchas cervezas. Todo lo aprendido en ese “tour” será aplicado a mejoras en la producción, pruebas de nuevos estilos y algunas novedades para los picos altos de consumo.
lunes 25 de noviembre | 2013
Mastra da vuelo a las cervezas artesanales. Tiene 11 diferentes y analiza franquiciar “choperías”
La marca uruguaya de cervezas artesanales Mastra apostó al Mercado Agrícola de Montevideo (MAM) para lanzar un formato comercial novedoso: las choperías. Y les está yendo muy bien, al punto que tuvieron que duplicar la producción porque no daban abasto para atender a sus clientes habituales y a esta nueva “boca” de venta que “luego de la locura de la inauguración logramos estabilizar” nos cuenta Wilfredo Camacho, socio fundador y director de la empresa. Y tanta ficha le ponen al formato que ya están preparando el modelo de franquicia porque hay varios interesados en replicar esa experiencia en otros puntos de Montevideo y del país, añade.
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