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Bienvenida al invierno con la sopa de boniato (by Tatiana Sztryk)

Esta semana comienza el invierno y qué mejor manera de recibirlo con una rica sopa con alimentos de estación.

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Hoy les traigo una sopa cremosa de boniato ya que la textura que genera es increíble y si te gustan las sopas con un toque dulzón, no te la podes perder.

Esta receta se basa en utilizar alimentos de estación: boniato, cebolla y ajo. ¿Por qué? Porque siempre que podamos debemos elegir tanto los vegetales como las frutas de temporada. Las mismas presentan más cantidad de nutrientes, más sabor y dato no menor, son más económicas.

Vamos a la receta…

SOPA CREMA DE BONIATO

Ingredientes:

  • Boniato zanahoria 3 unidades medianas
  • Cebolla 1 unidad
  • Ajo 2 dientes
  • Caldo 3 tazas
  • Aceite de oliva extra virgen 2 cdas
  • Leche descremada ½ taza
  • Romero fresco 2 ramas
  • Curry ¼ cdta
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

Procedimiento:

  • Pelamos y picamos todo, cebolla y el ajo. Pelamos y cortamos en cubos los boniatos.
  • En una olla salteamos la cebolla y el ajo con el aceite hasta que quede traslúcida. Luego agregamos los boniatos, el caldo y condimentamos. Mezclamos bien y dejamos cocinar por 40 minutos aproximadamente.
  • Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poquito.
  • Quitamos el romero y llevamos a una licuadora. Agregamos la leche y licuamos hasta conseguir la textura deseada.


 

Lic. en Nutrición & Health Coach Tatiana Sztryk

Instagram - @nutrifoodielab

E-mail – nutricion.tati@gmail.com

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