El 3 parece ser el número de la suerte de Emiliano Firpo y Alexandre Ruscon, los directores de Saint Germain Boulangerie, la panadería y pastelería que estos socios y amigos -uno uruguayo y el otro francés- abrieron en plena pandemia. Fue tanto el éxito de esta pâtisserie que un año después, estos embajadores del sabor francés en Uruguay fueron por más y abrieron, en el corazón de Carrasco, el Saint Germain Cafe Parisien, un espacio cuyos aromas y sabores llevan a los comensales al pie del Arco del Triunfo o de la Catedral de Notre Dame o del Centro Pompidou o el mismísimo Moulin Rouge.
El punto es que ahora y casi sin proponérselo, Firpo y Ruscon van por el tercer local de Saint Germain, en este caso el Cafe Bistrot, ubicado en Irlanda 2014 esquina Avenida Italia, más precisamente dentro de la casa central de Divino, donde ahora además de poder mirar, probar y comprar colchones, sommiers y todo el equipamiento para el hogar, se podrá disfrutar de deliciosos croissant de almendra, pain au chocolat o brioche sucrée, entre infinitas propuestas como macarons, éclair, millefeuille y tarte tatin.
Según Firpo -quien conoció a Ruscon en 2015, durante un viaje que ambos estaban haciendo, cada uno por su lado, por Australia-, luego de haber centrado su propuesta en todo lo que tiene que ver con la panadería y pastelería francesa, “fuimos agregando almuerzos, degustaciones, importando en exclusiva chocolate francés, animándonos a más y así nació Cafe Parisien”.
“Con Cafe Bistrot -puntualizó Firpo- lo que sucedió es que de Divino nos invitaron, con total libertad, a darle identidad a un espacio que ellos habían diseñado y que, por su estética, calzaba perfectamente con nosotros”.
“Si bien no estaba en nuestro horizonte de 2022 la apertura de un nuevo local, con Divino todo fue, justamente, divino, hubo una sinergia de trabajo que fluyó naturalmente y tanto fue así que todo lo que ellos escogieron para la estética del café, las sillas y las mesas con ese toque parisino, son similares a las que nosotros trajimos para Cafe Parisien”, sostuvo Firpo, agregando que “este tipo de propuestas es muy común en Europa, es decir, que una empresa como Divino, especialista en la fabricación de colchones y dedicada a la comercialización de muebles para la casa, tenga integrado en su espacio de ventas un restaurante y café para sus clientes y para el público en general, porque es parte de ese bienestar de la familia que ellos buscan y que, en este caso nosotros, también disfrutamos dar”.
Sin duda ahora essayer un lit et prendre un café sera une question d'aller à Divino et d'entrer dans Saint Germain… Sí, probar una cama y tomar un café ahora se llama ir a Divino y Saint Germain.