Si de empanadas hablamos, sabido es que la cocina argentina tiene un doctorado en la materia, con recetas y sabores famosos en el mundo entero. Con esa premisa es que la marca Meta Pué, creada por Jorge “Tucu” Saravia, con base en la provincia de Salta, decidió dar el primer paso internacional y llegar a Uruguay.
Según cuentan desde la empresa, el público argentino es bastante tradicional en lo que a gustos de empanadas respecta, por lo que Meta Pué decidió apoyarse en chefs especializados para diseñar algunas recetas que salen de la norma y acompañen la carta de gustos típicos salteños con sus métodos de fabricación, diferenciándose en la masa y su relleno elaborado con materias primas de primera calidad. Hoy en día cuentan con dos locales en dicha provincia y llegan a comercializar hasta 60.000 empanadas por mes.
El posicionamiento logrado atrajo diversas propuestas para expandirse por toda la Argentina, pero el objetivo estaba puesto en salir de fronteras y por esa razón eligieron a Uruguay para dar el primer paso de dicha expansión. De esta forma, Meta Pué se instaló en el local de 250 metros cuadrados donde antes estaba la fábrica de Rodelú, en la calle Ramón Anador, con fábrica propia y un local comercial. La inversión ronda los US$100.000 y comenzarán la comercialización al público luego de Carnaval.
Al mismo tiempo ya está cerrado el acuerdo para franquiciar un segundo local en la zona de Pocitos, que abrirá sus puertas en marzo, así como un punto de ventas en la zona del Prado. De ahí en adelante el plan es observar cómo tracciona el negocio, estabilizar la producción a nivel local porque, comentan, “lo peor que podría pasarnos sería abrir muchas franquicias y no tener la capacidad de abastecer la demanda”. Una vez aceitados los procesos, el siguiente paso será analizar nuevas propuestas para nuevos locales en Punta Carretas, Malvín y la zona de barrios privados en Canelones.
En cuanto al producto, las empanadas son fabricadas con materias primas locales. “Fue lo que más nos costó, replicar las recetas acá exactamente iguales a las originales. La premisa es llevar los sabores de Salta a todo Uruguay porque estamos convencidos de que hay un público enorme para nuestros productos”. La carta comenzará con 12 sabores clásicos de Meta Pué y, a futuro, se incorporarán otros gustos más adaptados al público local, siempre manteniendo los sabores salteños como insignia.
Con este desembarco, Uruguay se perfila como base principal de operaciones de la marca y modelo referente para replicar en siguientes etapas. Una vez alcanzados los objetivos a nivel local el plan es continuar por diversos países de Iberoamérica.