La master franquicia, adquirida por el grupo de José Boananata a un costo aproximado US$ 25 mil, está en plena obra y también preparando a su personal con capacitación desde Buenos Aires, en la elaboración de las recetas caseras y la dirección general característica de la marca.
El grupo de Don Peperone abrirá además dos locales más de La Panera Rosa en Punta Carretas Shopping y en la calle 18 con la 28 de Punta del Este, aunque para ello todavía está en vías de negociar las autorizaciones con las comunas capitalina y fernandina. “A Don Peperone le sacamos unos cuantos metros y compartimos espacio con otra marca”, contó a InfoNegocios José Bonanata. Por su parte, el argentino Leonardo Iluane contó que durante las charlas con Bonanata “hubo feeling más allá de todos los contratos” y que la decisión de emprender juntos fue instantánea.
Acerca de La Panera Rosa podemos saber que su creador “buscaba en este nuevo concepto gastronómico un refugio culinario donde la experiencia recuerde a los sabores de infancia, a la cocina de las madres y las abuelas, como el sabor y el olor del pan recién hecho. La similitud entre la estética rosa de los locales y los dibujos animados de La Pantera Rosa fue algo premeditado. En su cabeza este recuerdo estaba asociado a las meriendas viendo los famosos dibujos animados. La búsqueda de un nombre relacionado con la panera, que refiriera al pan recién hecho, budines frescos, a los desayunos y meriendas que pretendía servir, hizo el resto”, según dice el brochure.
El primer café bistró La Panera Rosa nació en Buenos Aires en 2013. Los viajes de Iluane por Estados Unidos y Francia sirvieron de inspiración para su amplia carta dulce y salada, acompañada de una ambientación y estética particular.
La panera rosa tiene un sistema de horario flexible donde se podrá desayunar, almorzar, merendar, y cenar en cualquier horario del día y la carta incluye sus clásicos waffles, budines y panadería además de carnes, ensaladas, sándwiches, crepes, pastas, pizzas y también oferta para celíacos y niños.