Es una bebida energizante “ideal para trabajar y pensar con la cabeza clara”, dice su creadora Dahianna Andino, dueña de Café Ganache. También es antioxidante, estimula la digestión, es antidepresiva y quema calorías.
Dahianna contó a Infonegocios que muchas personas que ya conocían la bebida de cuando la tomaban en la cafetería le hicieron saber que la “extrañaban” y se la pedían via mail. “Estamos en una fase inicial y el primer tiraje fue de 100”. Ahora, los planes de Café Ganache son agrandar la producción y comenzar a vender en los varios puntos de venta de “Pita y Oliva”, un lugar especializado de ensaladas.
La bebida está elaborada con un Caparaó Amarillo y “cold brew” significa preparación o infusión en frío, y esa es la principal característica de este método, que nunca entra en contacto con agua caliente.
“Un café cold brew tiene 60% menos acidez que uno tradicional caliente, también influye en que la cantidad de cafeína sea superior. Se trata de un proceso que no requiere ni aditivos ni conservantes, es del todo natural. Puede beberse directamente o diluirse con leche, hielos y agua, incluso puede utilizarse para malteadas, smoothies, coctelería y repostería. Una sugerencia: luego de abierta la lata, si aún te queda Cold Brew, conservala en heladera en un recipiente cerrado para evitar que se contamine con los sabores del refrigerador”, advierte su autora.
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