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Una hamburguesa 100% gluten free (Bonus Burger reinauguró su local en Palermo)

(Por Antonella Echenique) Bonus Burger reinaugura su local tras haber cerrado el anterior durante la pandemia, y ahora ofrece una experiencia 100% gluten free en un espacio para disfrutar en el lugar.

 

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Ahora su comunidad puede disfrutar de sus productos en el local. “Era algo que nos pedían hace tiempo”, comentó Fernando Tubino, cofundador de la marca junto a la cocinera Florencia Scalone.

Este formato es nuevo para Bonus Burger, ya que, durante dos años ofrecían take away o delivery. “Era algo que nos pedían hace tiempo. Nos estamos afianzando en este nuevo formato, que próximamente pensamos incorporar más mesas, con el objetivo de concentrar más gente en el local”, agregó.

En este escenario, mencionó que el primer local que tuvieron quedaba más cerca del centro que el actual. “Nos costó muchísimo hacerlo funcionar, por eso decidimos realizar la reinauguración en otro espacio físico. Pasaron muchas cosas y, hoy por hoy, apostamos a corto plazo a afianzarnos en el nuevo local y que todo funcione mejor”, aseguró.

Bonus Burger nació de la necesidad de Fernando, quien es celíaco, y la experiencia culinaria de Florencia. Ambos, conociendo las dificultades de encontrar lugares que ofrezcan comida segura para personas con celiaquía, decidieron crear una hamburguesería 100% libre de gluten. “El celíaco no suele salir a comer solo. Viene con su familia, sus amigos, y a todos les gusta”, afirmó Tubino.

El desafío de montar una cocina sin TACC fue considerable. Las exigencias para la habilitación son más estrictas y los ingredientes, más difíciles de conseguir. “Cada producto tiene que ser certificado y, en ocasiones, tenemos que buscar ingredientes nuevos porque no siempre están disponibles en el mercado”, comentó.

El menú de Bonus Burger no solo incluye hamburguesas, sino también pizzas, milanesas, chivitos y papas fritas. Entre los productos más vendidos, destacan la hamburguesa Rockefeller, con queso Rockefeller y queso crema, y La Viciosa. Además, los domingos, uno de los productos más vendidos son las pizzas, lo que refleja la versatilidad de la oferta.

“Buscamos que cada producto tenga un sabor distinto, que no sea algo pensado por arriba, una hamburguesa común y corriente. Que cada producto tenga una identidad, un sabor definido, y que la gente lo pueda identificar. Entonces, creo que nuestro diferencial más grande es la calidad y el sabor de nuestros productos”, finalizó Fernando.

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