Hace años que la propuesta gastronómica en la Ciudad Vieja viene creciendo con fuerza, y ahora cada vez más restaurantes como L’Osteria y Toledo apuestan por abrir a la noche. Jacinto, el restaurante de Lucía Soria en Sarandí y Alzaibar, fue pionero en abrir hasta la medianoche y ahora a esta ola nocturna se le suma Rosa.
La estrategia previa a la apertura fue abrir una cuenta en Instagram dos meses antes de abrir al público, @pizzeriarosa, en la cual compartían el logo y la imagen, a cargo del Diseñador gráfico Martín Azambuja y algunos detalles del diseño del local.
La pizzería de Soria está ubicada en frente a Jacinto, en Alzaibar 1362 y abre de martes a domingos de 12:00 a 00:00. El diferencial de la propuesta está en que las pizzas son elaboradas con masa madre, un fermento compuesto de harina y agua, y en horno a leña. Además de pizzas ofrecen sandwiches y ensaladas.
Además de buscar reanimar la vida nocturna de la ciudad vieja, la propuesta está alineada a la tendencia de la vuelta a lo artesanal. Por el momento solo tienen la opción de comer en el local o pedir para llevar, pero pronto incorporarán el delivery en varias zonas de Montevideo.
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