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Sabiá inauguró su planta elaboradora en Lavalleja y producirá 35.000 litros anuales

(Por Lucía Etchegoyen) El aceite de oliva es uno de los aderezos que está más de moda hoy en día, según datos de Euromonitor International en 2015 se consumieron 1,6 millones de litros y las marcas más consumidas son Sibarita, La Española, Ybarra y Carbonell. No obstante, Sabiá Virgen Extra, una empresa oriunda de Lavalleja inauguró esta semana su planta elaboradora de aceite de oliva virgen extra, con almazara italiana de los más altos estándares. “La planta elaboradora fue una inversión importante para la empresa.La capacidad de producción, cuando estemos al 100% -faltan 3 años para eso- es de 35.000 litros anuales. Por el momento no estamos exportando, pero este año ya estamos en condiciones por las cantidades producidas y estamos mirando hacia el mercado brasilero”, explicó la encargada de Marketing, Laura da Trindade.

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Sabiá es un proyecto familiar de capitales nacionales que se inició en 2009 con la plantación de los olivos sobre la Ruta 12, a pocos kilómetros de Pueblo Edén. Este 2016 recibió el apoyo de la Dirección Nacional de Industrias con su Fondo Industrial para la creación de la planta elaboradora. Se trata de un aceite de oliva bivarietal (de las variedades de aceituna arbequina y coratina), virgen extra y de calidad artesanal. Su nota de cata nos dice que es fresco, de aroma con notas de hierba y hoja de tomate.  Picante y amargo medios y equilibrados. Ideal para pastas y ensaladas. La marca salió a la venta al mercado en 2012 a pequeña escala  y hoy ya se encuentra en su quinto año de cosecha, con cantidades que le permiten mirar al exterior y dar a conocer el aceite de oliva uruguayo al mundo.

 

 

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