El restaurante se encuentra en el jardín trasero, envuelto en una cálida vegetación conformada por árboles, plantas, una huerta y flores. Bajo una pérgola de troncos, se encuentra una gran barra que hace frente a una parrilla, horno de barro y un anafe para preparaciones al wok. En ese rincón, Hernán Taiana elabora los platos que compartirá con los huéspedes y su versatilidad permite la organización de cumpleaños y eventos privados. Mesas, bancos y banquetas de madera, sillitas viejas de hierro, lámparas colgantes, sogas y redes, candelabros, viejos trajes de neopreno y patas de rana, boyas, salvavidas y demás conforman el mobiliario rústico y vintage que aporta a este jardín un lugar con una fuerte identidad propia.
La filosofía que impera en el restaurante esteño es informal, con tan sólo 26 cubiertos y a puertas cerradas, lo que hace que la reserva sea primordial para poder degustar las delicias que Hernán preparará para los comensales. Pelícano Punta del Este se destaca por ofrecer una propuesta gastronómica de autor. En la elaboración de los platos, basados en pescados, se podrán descubrir deliciosos toques propios de la cocina peruana y, en lo que respecta a los postres, se podrá degustar, en exclusiva, un sabor de helado que el propio chef elaboró en conjunto con Freddo.
Pelícano Punta del Este: comer y dormir "en el hogar" del chef Hernán Taiana
A fines de diciembre abrió Pelícano Punta del Este (Calle los Remansos y Calle Los Destinos, La Barra), que de la mano del reconocido chef Hernán Taiana, actual chef ejecutivo del restaurante internacional Astrid & Gastón, se constituyó en una interesante propuesta de restaurante/hotel en una vieja casa de playa adaptada en la que, teniendo en cuenta los más mínimos detalles, se ha buscado y logrado mantener la calidez de un hogar. Los toques marinos, dispersos por toda la propiedad, brindan la frescura de una casa de verano en todos sus ambientes e invitan a relajarse y olvidarse que se está en un hotel. Tiene 5 cuartos y 4 baños con capacidad para alojar hasta 12 huéspedes. Los precios en temporada arrancan en U$S 250 la doble. El restaurante tiene sólo 26 cubiertos.
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