InfoNegocios conversó con uno de los propietarios del restaurant de sushi Umami, Ignacio Gambín, quien comentó que pese a la situación generada por el covid-19, en este momento se atraviesa una cierta estabilidad. Esto se ha dado principalmente por el aumento de ventas a través de los deliverys y la posterior reapertura de los locales al público.
Previo a la cuarentena las entregas a domicilio representaban un 30% de las ventas, se transformaron en el 100% cuando no se podía recibir público y hoy en día están igualados en el 50% con la atención en los restaurantes ubicados en Pocitos y Carrasco.
El producto más vendido en Umami es la tabla combinada, se pueden encontrar desde 12 piezas -a $550- hasta 72 piezas, con todas las variedades que ofrece el restaurant.
Sin embargo, los emprendedores no se conforman y comenzarán a ofrecer hamburguesas de salmón y de carne de wagyu con pan al vapor de tipo asiático, acompañado por papas también al vapor pasadas por tempura y fritas: “son un tipo de hamburguesas y papas diferentes, la idea es brindar algo distinto. Hamburguesas premium con características asiáticas, se hacen en una barbacoa también de estilo japonés” comentó Gambín. El costo de estas hamburguesas será de $450.
Tu opinión enriquece este artículo:
¡MIRÁ! Solo una figura entre dos costumbres uruguayas. Consumir fútbol y carnes. Los noticieros están llenos de goles de uruguayos en el exterior (casi se los ve con la camiseta celeste) Para Uruguay, que suele tener sus carnes como las "namberuan" esto del wagyu, es para que de Japón "griten como goles propios, cada bocado aquí" (Un golazo a nuestro creciente chovinismo)