InfoNegocios conversó con Adriana Rossi, una de las propietarias de Liberty Bar quien señaló el gran desafío que representa estar en el rubro de las cervezas artesanales en tanto que “la oferta se amplió muchísimo”. Es por esto que la jueza cervecera -que viajará en diez días a Perú a catar nuevas variedades- y sommelier, mantiene la innovación en su negocio como uno de los pilares fundamentales.
En Liberty Bar solo se podrán encontrar cervezas artesanales uruguayas, con la excepción de la apta para celíacos y la sin alcohol ya que asegura la experta “en cuanto a calidad Uruguay está muy bien posicionado, no tanto así en variedad, Brasil por ejemplo por la cantidad de frutos interminable, todo el tiempo saca variedades nuevas”. Por otra parte, el local apuesta a brindarle a los clientes a partir de finales de noviembre una cerveza con receta propia.
“Fuimos los primeros en tener sidra artesanal cuando estábamos en Los Horneros, en ese momento de la marca Bruta que fue la primera que se lanzó al mercado y en el bar también los primeros en tener sidra tirada” agregó.
Rossi señaló que los uruguayos se animan a probar más variedades que en otro tipo de productos, pese a que también existen aquellos que piden “lo de siempre”. La cerveza que más se consume es la Ipa, no de una marca en especial porque se rotan de forma permanente, pueden ser de Por Culpa De Sam que es una marca lanzada en julio por Gonzalo Torres y Macarena Pérez (antiguos dueños de MBH) o de Oso Pardo o de Boar.
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