En el marco del Día Mundial de la Alimentación, Edenred presentó junto a 19 socios públicos y universidades los resultados del Barómetro FOOD 2025: Cambios en los hábitos de consumo y alimentación saludable, una encuesta que releva la opinión de más de 52.000 trabajadores y más de 1.100 restaurantes en 21 países. El informe confirma una tendencia que se viene consolidando desde los últimos años: la presión económica está modificando las rutinas de consumo, especialmente en el almuerzo laboral, aunque el interés por opciones saludables y sostenibles continúa en crecimiento.
Salir a comer ya no es un hábito incuestionable. El 81% de los trabajadores declara que estaría dispuesto a reducir sus salidas a restaurantes si los precios continúan en aumento, mientras que el 31% de los restaurantes asegura haber recibido menos clientes en los últimos doce meses. A la hora de elegir dónde almorzar, el 85% de las personas prioriza la relación entre calidad y precio, lo que deja en evidencia que el consumidor se ha vuelto mucho más racional y selectivo.
En este contexto, los beneficios corporativos en forma de Partidas de Alimentación se consolidan como un elemento clave para sostener el poder adquisitivo. El 68% de los trabajadores afirma que elige un restaurante en función de si acepta este medio de pago, y el 80% sostiene que el beneficio mejora de forma directa su presupuesto mensual destinado a la comida. Los restaurantes también perciben el impacto: entre quienes incorporaron las Partidas de Alimentación como forma de pago, el 57% reporta mayor facturación, el 22% observa un aumento en el gasto promedio por cliente y el 50% asegura haber ganado nuevos consumidores.
El interés por una alimentación más equilibrada también se abre paso, aunque con ciertos condicionantes económicos. Tres de cada cuatro trabajadores dicen buscar opciones más sanas al momento de comer, y el 72% asegura que mejoraría la calidad de sus almuerzos si el monto del beneficio se duplicara. Los restaurantes reconocen esa tendencia, aunque también advierten las dificultades para adaptarse: el 51% confirma un aumento en la demanda de platos saludables, pero el 61% considera que son más costosos de preparar.
La sostenibilidad aparece como otro factor en crecimiento. El 75% de los trabajadores declara estar preocupado por el desperdicio de alimentos y valora poder identificar restaurantes que actúen activamente contra este problema. Del lado de los establecimientos, el 82% asegura aplicar alguna medida en ese sentido, siendo la más extendida el uso de envases para llevar los sobrantes —los populares doggy bags—, que crecieron cinco puntos porcentuales respecto a 2024.
El Barómetro FOOD 2025 refleja que los empleados quieren cuidarse sin dejar de disfrutar la experiencia de salir a comer. Para lograrlo, confían en herramientas como las Partidas de Alimentación, que permiten mantener hábitos saludables sin resignar su presupuesto. La industria gastronómica, por su parte, comienza a responder con una oferta más equilibrada y sostenible. En este escenario, Edenred Alimentación se posiciona como un actor que conecta ambas necesidades: apoya el bienestar de las personas al tiempo que impulsa el desarrollo de los comercios locales.
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