Dos amigos y fans del surf, Juan Pablo Clérici, chef y socio fundador del reconocido Café Misterio, y Mathias Bartram, fundador de la cadena de surf shops La Isla, decidieron fusionar estas dos pasiones, lo que dio lugar a un pequeño pero acogedor café eco-amigable, inspirado en las cafeterías de California.
Así es como este espacio nació en Arocena 1551 en noviembre de 2017 y, desde su apertura, el La Isla Café experimentó un crecimiento constante. Respecto a las ventas de 2023, Bartram indicó que crecieron un 30% respecto a 2022.
Pocitos en la mira
Con la mirada puesta en el futuro, los fundadores contemplan la posibilidad de expandir su presencia con nuevos locales en Montevideo. Si bien mantendrán el formato de "mini café", buscan replicar el éxito de su primer establecimiento. “El local está bien maduro y nos parece que se acerca la posibilidad de abrir otros locales en Montevideo”, afirmó Juan Pablo. En ese sentido, comentaron que están abiertos a la búsqueda de un nuevo local, con Pocitos como el mejor candidato en este momento.
La Isla Café se destaca por su café de especialidad y su propuesta de alimentación saludable. Ubicado en una esquina de Carrasco, ofrece un entorno al aire libre para disfrutar del café, ya sea en el lugar o con un servicio de take away rápido, con pedidos por WhatsApp. Juan Pablo enfatizó que su enfoque está en el sabor. “La Isla Café se basa ante todo en que sea rico, dejamos modas, modernismos y especialidades por un '¡Qué rico que está!', dándole la libertad a cada persona de que tome su café como más le guste”, explicó.
Lo más pedido
Respecto al producto más vendido, Juan Anzuate, encargado del café, nos comentó lo siguiente: “En este momento, te diría que fuera de los cafés, es el sándwich de ciabatta o la medialuna rellena. De los cafés, sin duda, el caramelate y ahora en invierno el chocolate caliente sale muchísimo también”, señaló.
Por otro lado, Juan Pablo comentó que los destacados para este invierno son las sopas de Be Soup, unas sopas espectaculares, y el café bulletproof hecho con leche de avena y MCT oil, "que es una bomba de energía para el cuerpo y mente".
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