El éxito del “Cordero Esteño”

“Qué garrón” es uno de los platos más pedidos en esta temporada en el restaurante I´marangatú y es de Cordero Esteño. 
 

El cordero se ha posicionado como uno de los platos más solicitados por los comensales y son varios establecimientos que lo ofrecen dentro de sus cartas: 481 Gourmet, Medio y Medio, Moby Dick, La Huella, Pura Vida entre otros, elaboran los platos más sofisiticados con un producto totalmente local.
 


Estos restaurantes son parte de un proyecto llamado Cordero Esteño, impulsado por la Corporación Gastronómica de Punta del Este y diversas cooperativas de productores rurales (CALIMA, CALAI y Sociedad de Fomento Rural) que tiene por objetivo revalorizar el cordero a través de cortes no tradicionales. 

En I´marangatú es uno de los platos más pedidos, así como también en el prestigioso restaurante de José Ignacio La Huella, que elaboran desde riñones a la parrilla, lomo con arroz, cogote para empanadas. Estos platos oscilan entre los $ 490 y $ 890. 
 


Una revelación es la pasta rellena  que elabora y comercializa Budakiss, con masa de papa, que tiene al cordero como su principal ingrediente y que se puede adquirir en distintos comercios de todo el país. 
 

Tu opinión enriquece este artículo:

Dubai 2026: el campo de desarrollo del talento latino que redefinirá tu carrera (¿te gustaría trabajar en EAU?)

(Por M.G. Maurizio, Máximo Maurizio, con la colaboración de M. Mauvecin desde Dubai) Mientras Europa cierra puertas, y está abatida por una invasión migratoria que nada tiene que ver con lo “natural, lo económico o lo social” y Estados Unidos se encuentra en una revisión total de visas, Dubai ha ejecutado la jugada maestra: crear el ecosistema perfecto para el talento joven global. Y los latinos, sin saberlo, tenemos todas las cartas ganadoras.

(Tiempo de lectura de valor: 4 minutos)

La serie definitiva sobre liderazgo, comunicación, amistad, valores, que tienes que ver ya: "The Chosen" (seas católico o no)

(Por el equipo de | INFONEGOCIOS MIAMI *) En un mundo empresarial obsesionado con métricas vanidosas y crecimiento exponencial a cualquier costo, The Chosen emerge no como una serie religiosa más, sino como el manual no escrito de liderazgo auténtico, construcción comunitaria y sostenibilidad organizacional.

(Tiempo de lectura de valor: 4 minutos)

El fin del "No Lugar": Starbucks en Argentina abre su primer local temático, especialista de mate (otra de tantas muestras de la era crossing)

(Por M. Rodriguez Otero, Maqueda junto a M. Maurizio, Martinez Bueno) Starbucks aterriza en Argentina con una estrategia que va más allá del café: es el modelo de retail experiencial que conquista mercados. Te contamos la revolución. De Seattle a Buenos Aires: cómo la apertura en Alto Palermo marca el inicio de una nueva era para las marcas: locales conceptuales, cultura phygital y la muerte del consumo tradicional.

(Tiempo de lectura de valor: 4 minutos)

¿Sos joven latino y quieres empezar una carrera llena de oportunidades, aprendizajes y beneficios? (Dubai es el destino)

(Por M.G. Maurizio, Máximo Maurizio, con la colaboración de M. Mauvecin desde Dubai) Hoy, para miles de jóvenes latinos con oficio, hambre de progreso y capacidad de adaptación, Dubái está empezando a jugar el rol que Miami jugó para América Latina en los 90 y 2000: puerta de entrada, ascensor social y escenario de reinvención.

(Tiempo de lectura de valor: 4 minutos)