María José Carrera pertenece a la tercera generación de la familia que dio origen a la confitería que cuenta con 70 años de historia. En conversación con InfoNegocios contó que se abrirá un nuevo local en el centro comercial Plaza Italia, pegado al ingreso por el supermercado Disco, para el cual se tiene planificado como fecha el 15 de septiembre. Allí se hará una réplica de lo que existe en el centro comercial Géant, Punta Carretas, Montevideo Shopping; comidas prontas, servicio de confitería y con lugar para 26 mesas.
Según Carrera, “la inauguración está prevista para el 15 de septiembre, pero con todo lo que ha implicado la pandemia por COVID-19, lo que son fletes internacionales, están bastante complicados, nadie se compromete con fechas exactas. Compramos vitrinas que vienen de Europa, un vehículo eléctrico, pero lo que respecta a la obra venimos en fecha”.
Respecto a cómo ha sido la pandemia para Carrera, la empresaria comentó que “como todo el mundo pasamos momentos de mucho pienso, de buscarle la vuelta por todos lados, de calcular cada paso que dábamos, estuvimos un mes cerrados cuando el gobierno solicitó que la población se mantuviera en la casa lo más posible” sin embargo en la actualidad, se logró reintegrar a todo el personal que se encontraba en el seguro de desempleo y “eso era muy importante para nosotros”.
Se buscará personal para integrar el equipo de trabajo del nuevo local, que será el 5to que mantiene en funcionamiento la marca. En tanto que se logró sortear la compleja situación, principalmente porque “nuestra mayor defensa ha sido ser multifuncionales, brindamos desde desayunos hasta el pronto en el almuerzo, el té extendido casi cena, servicios mientras no estuvimos en las plazas de comidas porque estaban cerradas. Algo que también nos defendió mucho fue la Casa Central, que justo este año estamos cumpliendo 70 años. Si bien no fue donde abrimos en el comienzo, es donde luego de haber comenzado en un local pequeño en 18 y Vázquez crecimos y paulatinamente compramos padrones alrededor. Esto nos da la tranquilidad de que somos una empresa sólida y los clientes son fieles y siempre nos apoyaron”.
¿Cuáles son los tres productos que más venden?
Massini, sándwiches y masitas, pero no podemos olvidar la pizza.
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