Un chef recurrente y degustación de vinos a domicilio (dos modelos que marcan tendencia en Michef)

Waddington De Bellis, cofundador de Michef comentó que "es algo que empezó a darse este año, y hemos tenido que adaptarnos porque es un modelo diferente al que manejábamos originalmente. Ahora estamos incorporándolo como parte de nuestra oferta de servicios”. 

Para contextualizar, Michef surgió hace cinco años, antes de la pandemia, con el objetivo de solucionar las complicaciones que suelen presentarse en reuniones y celebraciones, ofreciendo un servicio integral en el que el chef se encarga de todo. “Compra de ingredientes, preparación del menú, servicio en la mesa y limpieza posterior”, afirmó.

La idea se gestó a partir de la experiencia de De Bellis en gastronomía y la experiencia en tecnología de su socio, Daniel, Licenciado en Sistemas. “Desde el principio, la química entre ambos fue clave. En los negocios, la relación entre socios es fundamental”, enfatizó.

En cuanto al uso de la plataforma, sostuvo que no se necesita descargar una aplicación ni crear una cuenta. “A través de un formulario en la web, los clientes especifican cuatro datos básicos: fecha del evento, si se trata de un almuerzo o cena, cantidad de comensales y ubicación. Con esta información, la solicitud se envía a los chefs registrados, quienes cotizan en base a su disponibilidad, ubicación y necesidades del cliente”, detalló.

“Hay ocasiones en que los comensales ya tienen claro lo que quieren, como una paella para 10 personas. En otros casos, los chefs hacen propuestas personalizadas”, agregó. 

Actualmente, en Michef trabajan 20 chef activos. “El número varía según la temporada”, indicó. Además, mencionó que el proceso de selección es exhaustivo. “Los chefs deben contar con al menos cinco años de experiencia comprobable en restaurantes y referencias laborales. Además, se valoran perfiles con experiencia en hotelería por su enfoque en la atención al cliente”, señaló. 

A su vez, destacó que el crecimiento de la empresa fue constante. “Cada año logramos incorporar más chefs y captar más clientes, quienes descubren que nuestro servicio no es un lujo inaccesible, sino una opción viable para diferentes presupuestos”, comentó De Bellis.

Destacó que Michef tiene planes de expansión fuera de Uruguay. “Nuestro objetivo es que la plataforma opere en al menos dos países más de América del Sur para 2025. Actualmente, estamos evaluando los mercados más prometedores”, adelantó.

Por último, remarcó que otra propuesta que marcó tendencia dentro de sus servicios es la degustación de vino a domicilio. “Esta experiencia incluye temáticas como comparaciones de vinos tintos de distintas uvas o la misma variedad de diferentes bodegas y años”, aseguró.