Tímidamente comienzan a aparecer los emprendimientos gastronómicos en los que los consumidores no solamente pueden disfrutar del plato, sino que también tienen la posibilidad de observar su elaboración. Así como ya te contábamos de los planes de Moustache Up Group para la fábrica de cerveza artesanal dentro de Montevideo Beer Company (repasá la nota acá), hoy te contamos de un proyecto del mismo estilo que ayer se hizo realidad.
Estamos hablando del restaurante de La Sin Rival, el cual abrió sus puertas dentro de la fábrica de pastas de la empresa, que se ubica en Soriano entre Convención y Wilson Ferreira Aldunate. “Alquilé dos locales contiguos de 200 m2 y tiré la medianera, entonces ahora uno puede venir a la fábrica y tener un lugar en donde sentarse a disfrutar del producto que eligió”, nos contó Calvar.
El emprendimiento, que implicó una inversión de US$250.000, tiene capacidad para 52 clientes y, si bien obviamente el fuerte será la pasta, está pensado para ofrecer opciones de carne, pollo y pesca en el menú a la hora del almuerzo. Durante la tarde, el restaurante funcionará como cafetería y, por ahora, solamente estará cerrado los lunes.
“En Europa se utiliza mucho este tipo de negocio. Al viajar vi el modelo y hace año que me lo había imaginado. En Uruguay no es muy común y específicamente relacionado a la pasta artesanal no hay nada igual en el mercado”, finalizó la empresaria.
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