Las Ánimas tiene un predio de 16 hectáreas de bosque nativo y está ubicado al pie del Cerro del Betete, donde tiene origen la fuente de agua mineral Nativa, a veinte minutos de Piriápolis y 50 de Punta del Este.
Con las sierras como escenario, ofrece una propuesta gastronómica en base a preparaciones de parrilla y horno de barro, sin dejar de lado la cocina gourmet. Variedades de cortes de carnes premium, así como cordero y jabalí son las especialidades que se pueden degustar, cuando se encuentran los productos frescos en el mercado, “ya que tratamos de no trabajar en base a congelados”, dice su encargada de operaciones Adriana Vieira da Cunha Zignago. Lo mismo sucede con la pesca del día y la variedad en las ensaladas, el mercado determina la variedad que se lleva al plato.
En realidad la carta prevé distintas especialidades, desde las tablas de fiambres y quesos con olivas maceradas, focaccias y panes saborizados o el paté de campo enrejado con masa de hojaldre acompañados de tragos de autor.
Algunos platos principales son el risotto Betete preparado con pollo, champiñones frescos y trufas maceradas con oporto y una salsa con reducción de carnes, la lasagna campestre -especialidad de la casa- o los sorrentinos caseros rellenos de calabaza y el mejor parmesano, acompañado con una salsa de crema de albahaca. “Si la idea es probar un plato salido de nuestro horno de barro además de los panificados, no se pierdan la bondiola cocida en vasija de barro con una reducción de miel, estragón y cerveza”, dicen.
Además tiene una amplia bodega con más de 16 marcas de vinos nacionales de bodegas boutique y grandes vinos chilenos y argentinos permiten un buen maridaje. La cerveza es la bebida de la casa con más de 5 marcas importadas y 10 variedades.
A la hora de la merienda, Las Ánimas ofrece scones, panes artesanales, variedad de sandwiches, medialunas acompañados de jaleas caseras, waffles y churros con dulce de leche y las especialidades criollas como pasteles hojaldrados y las tradicionales tortas fritas.
“La diversión durante el día está garantizada”, dicen: “nuestros clientes podrán optar por caminatas a través de los senderos, paseos en bicicletas, juegos de gran tamaño como el ajedrez, jenga, dominó, generala, juegos exteriores para los pequeños y guarida para los más grandes así como cancha para picaditos. La consigna es que mientras papá y mamá descansan en camastros debajo del monte autóctono, los chicos encuentran la diversión en nuestra casa”.
En Las Ánimas Casa de Campo se cumplen con los requisitos que exigen en este momento las autoridades sanitarias. “A su llegada les solicitaremos algunos datos personales, les tomaremos la temperatura y les solicitaremos usar los dispensadores de alcohol en gel que encontrarán en cada puerta de ingreso al salón y en cada mesa del establecimiento. La consigna es no circular dentro del salón sin tapabocas”, aclaran.
Se trata además de un entorno ideal para eventos empresariales o particulares, por ser un lugar al aire libre que permite el distanciamiento social.
Las Ánimas Casa de Campo cuenta con un Main Sponsor que es la empresa CCU Uruguay, una compañía multinacional diversificada de bebestibles con operaciones en Chile, Argentina, Bolivia, Paraguay y Uruguay.
Para cumplir con todos los protocolos sanitarios y manejar la capacidad máxima del local, se necesita realizar reserva previa al teléfono 099264627 o al mail [email protected].
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