InfoNegocios conversó con Bernardo Ferreira director propietario de las marcas Tsunami y Evita´s, quien comentó que en sus comienzos la elaboración de los productos se llevó a cabo en una empresa tercerizada, sin embargo con el paso del tiempo con el aumento de la demanda; “nos vimos en la imperiosa necesidad de tomar el control de la producción, para asegurarnos una mayor cantidad de unidades y llegar al estándar de calidad al que apuntábamos. Después de analizar algunas alternativas decidimos correr el riesgo de armar nuestra propia planta en la ciudad de Salto; lo que la transformó en la primer planta de esta magnitud al norte del Río Negro” señaló el director.
La marca Tsunami surgió como la consolidación de una amistad entre quienes se encuentran al frente de la empresa. En particular la receta del alfajor tiene una “disputa interna” en la medida que no existió un consenso inicial sobre la cantidad de dulce de leche utilizado para la receta, lo que sí era unánime era la marca. “Es importante remarcar que el dulce de leche utilizado en la elaboración fue el ganador del primer premio en el concurso uruguayo de dulce de leche 2021, lo cual nos ha posibilitado estar presentes en más de 2800 puntos de venta” sentenció Ferreira.
¿Cuántas unidades esperan vender en el mediano plazo?
Si podemos sostener el aumento de ventas a este ritmo consideramos que en un lapso de un año tendríamos que agregar una nueva línea de producción, lo que duplicaría nuestras ventas teniendo por objetivo mantenernos como la marca líder del segmento sin descuidar la calidad de los productos conservando el "toque artesanal". Asegurarnos además que los nuevos integrantes de la familia mantengan el concepto premium.
¿Cuál es su producto estrella?
Actualmente nuestro producto estrella es el alfajor bañado de chocolate de 90grs el cual se vende en una proporción de 6-4 en comparación con el blanco, aunque estamos convencidos que en poco tiempo, dentro de la marca va a tener fuerte competencia por los nuevos productos.
¿Van a lanzar nuevos productos? ¿cuáles?
Precisamente esta semana lanzamos al mercado bocaditos de dulce de leche con chocolate negro y chocolate blanco, con una gran aceptación por parte de nuestros clientes. Estamos continuamente con nuestro ingeniero en alimentos intentando desarrollar productos innovadores y enfocados a diferente público. Con Tsunami estamos en la etapa final de cuatro nuevos productos, de los cuales estaríamos en condiciones de realizar el lanzamiento en Marzo 2022; mientras que con Evita´s tenemos planificado en el mes de febrero 2022 presentar dos nuevos productos.
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