Ignacio Salvo habló con InfoNegocios de la nueva propuesta que abrirá sus puertas el próximo jueves 26: Casa Magnum. Allí, se buscará salir del concepto sushi burger y “trabajar todos los aspectos culinarios, se hará parrilla con platos principales, panadería, pastelería, elaborando el producto desde el origen. El helado es casero, el pan es casero, todo desde cero hasta el producto final, lo vamos a hacer nosotros” sentenció el empresario. El foco continuará siendo el sushi, ya que es el producto por el cual la marca es reconocida, pero “vamos a hacer cosas locas con la parrilla”; langostinos a la parrilla para luego armar un roll de sushi o también vegetales a la parrilla para elaborar un roll “buscando un sabor único en el producto final”.
Otro de los aspectos que se buscará hacer hincapié, será la coctelería, en la cual Casa Magnum, contará con dos barras grandes de nivel competición, hechas en acero inoxidable, a medida donde se presentará una coctelería diferente.
“Los vasos los hacemos nosotros en barro y los cocinamos. Tenemos tres temáticas de tragos: los autóctonos en los que los vasos son un carpincho, una lechuza y una mulita -se hacen con productos autóctonos-. Vamos a tener una categoría que se llama pasado, presente y futuro entonces, donde el del pasado es como una vasija antigua de arcilla, el del presente es una botella de vidrio reciclable, y el futuro es un vaso loco y que tiene arriba una espuma que flota cuya máquina traemos de Europa” comentó Salvo.
La marca trabajará con descuento Santander, en el local que cuenta con capacidad para 300 plazas, al mismo tiempo; en el segundo piso se encuentra un deck al aire libre con capacidad para 160 personas (que están contempladas en las 300 totales).
Se presenta también la opción de delivery, habrá una cava con un espacio temático y estufa a leña, presentando vinos de las bodegas Garzón y Dante Robino.
Se le dará trabajo a un total de 40 personas y la inversión con el stock de mercadería y capital de giro alcanza los US$ 800.000. Dirección: Arocena 2098 esquina Murillo.
Tu opinión enriquece este artículo: