¿En Qué Andan? - martes 5 de marzo

El tercer almuerzo “rencuentro” nos permitió reunir a un nuevo grupo de empresarios que serán protagonistas de nuestra sección ¿En Qué Anda? durante este 2013.

Luego de ser recibidos con una copa de espumoso Mumm y Chivas 12 años, la cocina de Rara Avis nos puso en la difícil tarea de elegir entre tostones con queso de cabra, escalibada y ensaladita, sopa de calabaza y jengibre con croutons, y ceviche de merluza azul, para la entrada.
A la hora del principal los invitados se dividieron entre lasagna de carne y espinaca, pez espada con emulsión de pomelo; y solomillo de cerdo con ciruelas y panceta mientras conversábamos sobre el resultado de la temporada, aprendimos sobre destinos exóticos y el complejo relacionamiento entre públicos y privados a la hora de armar una estrategia para atraer turistas.
Para el postre, la decisión estuvo repartida entre cheesecake de manzana, irish coffee y helados artesanales de La Cigale. Acompañamos con un Cabernet Sauvignon Casillero del Diablo y agua Virgen.

Ahora las inversiones llegan a Parque Rodó (con US$ 9 millones Estudio SEIS apuesta al barrio)

Desde hace más de una década Martín Sprintzick y Fabián Rzeszytkowski se han enfocado en el desarrollo de proyectos inmobiliarios con el diseño y la calidad como un diferencial en sus propuestas. A través de Estudio SEIS Arquitectos, la firma ha levantado muchas obras principalmente en Punta Carretas, donde el mercado cada vez ofrece menos terrenos o los que hay son muy caros. “Esto genera rediseñar proyectos y movernos de locación, pensando en otro tipo de público”, dijo Sprintzick a InfoNegocios.

Del gancho de la carnicería al freezer de tu casa (Frigorífico Paysandú consolidó la venta de ½ res)

En diciembre del año pasado abrieron Carnicería Frigorífico Paysandú, pero no era una carnicería cualquiera, sino una que vino a patear el modelo tradicional del negocio. Bruno Zuluaga y Jorge Etcheberry trajeron a Montevideo una propuesta innovadora: vender a un mismo precio de kilo toda una media res, con el desposte tradicional de los distintos cortes o bien a elección del cliente. Para ver cómo funcionó este nuevo esquema de venta de carne en InfoNegocios dialogamos con uno de sus socios propietarios.