¿En Qué Andan? - martes 12 de marzo

Llegamos a otra semana de reencuentros con los empresarios que pasaron por la sección fotográfica En Foco durante los años 2007/2008 y que durante este 2013 destacarán la actual ¿En Qué Andan?. Con ellos, almuerzo mediante, repasamos la actualidad de cada uno y tratamos sobre lo que tendríamos que revisar como país para seguir creciendo.


Como siempre, la gente de Rara Avis nos recibió con una copa de espumoso Mumm y Chivas 12 años; para después deleitarnos con una propuesta que nos puso en la difícil situación de elegir entre sopa de espinaca, croquetas de prosciutto o ensalada de repollo, manzana y rúcula como entrada. El principal nos propuso gnocchis de boniato zanahoria y hongos; paillard de pollo en salsa de mostaza con papas, calabaza y cebollas asadas; y merluza real en costra de harina de maíz y pistachos con puré de papas y cilantro.


El postre se debatió entre tartelera de pera y almendras con helado; bombón de chocolate belga con corazón de dulce de leche; y helados artesanales La Cigale... 

Ahora las inversiones llegan a Parque Rodó (con US$ 9 millones Estudio SEIS apuesta al barrio)

Desde hace más de una década Martín Sprintzick y Fabián Rzeszytkowski se han enfocado en el desarrollo de proyectos inmobiliarios con el diseño y la calidad como un diferencial en sus propuestas. A través de Estudio SEIS Arquitectos, la firma ha levantado muchas obras principalmente en Punta Carretas, donde el mercado cada vez ofrece menos terrenos o los que hay son muy caros. “Esto genera rediseñar proyectos y movernos de locación, pensando en otro tipo de público”, dijo Sprintzick a InfoNegocios.

Del gancho de la carnicería al freezer de tu casa (Frigorífico Paysandú consolidó la venta de ½ res)

En diciembre del año pasado abrieron Carnicería Frigorífico Paysandú, pero no era una carnicería cualquiera, sino una que vino a patear el modelo tradicional del negocio. Bruno Zuluaga y Jorge Etcheberry trajeron a Montevideo una propuesta innovadora: vender a un mismo precio de kilo toda una media res, con el desposte tradicional de los distintos cortes o bien a elección del cliente. Para ver cómo funcionó este nuevo esquema de venta de carne en InfoNegocios dialogamos con uno de sus socios propietarios.