Mousse de tomates secos y queso blanco descremado (Talar)

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Ingredientes:

  • 5 tomates maduros pelados y sin semillas
  • 6 tomates secos
  • 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de queso blanco Descremado Talar
  • 21 g de gelatina sin sabor
  • Sal y hierbas frescas picadas, a gusto

Preparación:

Licuar los tomates frescos. Aparte, picar bien los tomates secos y rehidratarlos en el aceite de oliva, por unos 25 minutos. En un bowl, mezclar el queso blanco Descremado Talar con la gelatina en polvo hidratada en agua, tal cual indica el sobre. Agregar la pulpa de tomate licuado y tomates secos hidratados en aceite de oliva. Sal, agregar las hierbas picadas y mezclar. Colocar la mezcla en un molde de siliconas o de metal forrado en nylon film. Llevar a heladera por al menos 2 horas, o hasta que cuaje y se forme la mousse. Desmoldar y decorar con tomates cherries, hierbas frescas o tomates secos.

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