Las frutillas, reinas de la primavera

Llega la primavera y comienza la época de frutillas brillantes, jugosas y mega sabrosas. ¿Querés saber cuáles son sus beneficios para la salud y cómo hacer para conservarlas de la mejor manera? Hoy es tu día de suerte.

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Estas pequeñas y tiernas frutas se destacan por su aporte de vitamina C, ácido fólico, potasio, y en menor proporción en vitamina E, entre otros nutrientes.

  • La vitamina C participa en la formación de colágeno, huesos y dientes. A su vez, ayuda a nuestro organismo a absorber mayor cantidad de hierro de los alimentos de origen vegetal, como hemos mencionado en artículos anteriores.

Otros alimentos de esta estación ricos en vitamina C son: brocolí, coliflor, remolacha, tomate, naranja, kiwi y limón.

  • El ácido fólico colabora en la formación de glóbulos rojos y blancos, es fundamental en la síntesis de material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

Los siguientes vegetales de esta temporada que también son ricos en esta vitamina son: acelga, espinaca, lechuga, brocolí, apio, tomate, zanahorias.

  • Al potasio lo necesitamos para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, entre otras funciones. Otros aliemntos con gran aporte de este mineral son: banana, tomate, espinacas.

¿Cómo conservarlas?

  • En la heladera con sus tallos y sin lavar pueden durar entre 4 a 5 días.
  • Dejar los tallos hasta el momento de lavarlas y consumirlas.
  • Si las queremos congelar debemos sacarle el tallo, lavarlas, secarlas y congelar en un recipiente cerrado.
  • Eliminar las frutillas que estén en mal estado ya que pueden dañar a las que se encuentran a su lado.

¿Quién quiere receta con estas frutillas deliciosas?
En @nutrifoodielab hoy nos ponemos manos a la obra y hacemos magia con estas frutas primaverales!!

Lic. en Nutrición & Health Coach Tatiana Sztryk

Instagram - @nutrifoodielab

E-mail – nutricion.tati@gmail.com

Bibliografñia – Eroski Consumer

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