Estas pequeñas y tiernas frutas se destacan por su aporte de vitamina C, ácido fólico, potasio, y en menor proporción en vitamina E, entre otros nutrientes.
- La vitamina C participa en la formación de colágeno, huesos y dientes. A su vez, ayuda a nuestro organismo a absorber mayor cantidad de hierro de los alimentos de origen vegetal, como hemos mencionado en artículos anteriores.
Otros alimentos de esta estación ricos en vitamina C son: brocolí, coliflor, remolacha, tomate, naranja, kiwi y limón.
- El ácido fólico colabora en la formación de glóbulos rojos y blancos, es fundamental en la síntesis de material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
Los siguientes vegetales de esta temporada que también son ricos en esta vitamina son: acelga, espinaca, lechuga, brocolí, apio, tomate, zanahorias.
- Al potasio lo necesitamos para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, entre otras funciones. Otros aliemntos con gran aporte de este mineral son: banana, tomate, espinacas.
¿Cómo conservarlas?
- En la heladera con sus tallos y sin lavar pueden durar entre 4 a 5 días.
- Dejar los tallos hasta el momento de lavarlas y consumirlas.
- Si las queremos congelar debemos sacarle el tallo, lavarlas, secarlas y congelar en un recipiente cerrado.
- Eliminar las frutillas que estén en mal estado ya que pueden dañar a las que se encuentran a su lado.
¿Quién quiere receta con estas frutillas deliciosas?
En @nutrifoodielab hoy nos ponemos manos a la obra y hacemos magia con estas frutas primaverales!!
Lic. en Nutrición & Health Coach Tatiana Sztryk
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