Cuatro recetas con calabaza (súper fáciles y creativas by Tatiana Sztryk)

Uno de los principales vegetales del otoño es la tan querida: calabaza. Es por eso que hoy les traigo cuatro recetas totalmente distintas, creativas y por sobre todo riquísimas!!

Image description

La ventaja de consumir tanto vegetales como frutas de estación, es que nuestra alimentación se vuelve más nutritiva, variada, económica y especialmente más sabrosa.

En este caso la calabaza es un vegetal bajo en calorías, rico en vitaminas como los beta-carotenos (pro vitamina A) y vitamina C. De sus minerales se destaca el potasio y magnesio. Es recomendable que la cocción se realice en lo posible con su cáscara para disminuir la pérdida de sus vitaminas en el transcurso.

Vayamos a las recetas!!

1- PASTA INTEGRAL CON SALSA DE CALABAZA

Ingredientes:

  • Calabaza 2 tazas
  • Pasta de trigo duro 2 tazas (crudo)
  • Queso rallado 1 taza
  • Leche descremada 1 taza
  • Salsa bechamel 3 cdas (opcional)
  • Aceite de oliva extra virgen c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Ajo en polvo a gusto
  • Pimentón dulce a gusto
  • Agua c/n

Procedimiento

Precalentar el horno a 180C, Lavar y cortar a la mitad una calabaza. Quitarle las semillas. Condimentar y hornear hacia abajo 1 hora aprox o hasta que esté tierna Hervir la pasta, colar y reservar, Pelar la calabaza y colocar en la procesadora junto a la leche, queso, salsa, sal y pimienta, procesar hasta que quede una crema (si la quieres más líquida podés agregar más leche).  En una asadera de vidrio colocar parte de la salsa, luego la pasta, más salsa y por último queso rallado. Gratinamos hasta dorar.


 

2- BOMBITAS DE CALABAZA

Ingredientes:

  • Cebolla 1
  • Ajo 2 dientes
  • Calabaza 500 g (ya sin la cáscara)
  • Queso rallado 100 g
  • Pan rallado 1 taza
  • Huevo 2

Procedimiento:

Pelar, lavar y picar la cebolla, ajo y calabaza. Colocar la calabaza en un recipiente apto para microonda, lo tapamos con papel film y cocinamos a máxima potencia durante 10 mins. Mientras, en una sartén previamente aceitada salteamos la cebolla y ajo. Cuando está transparente introducimos la calabaza y revolvemos. Pisar las calabazas y luego incorporar el queso, mezclar. Sacamos del fuego y esperamos a que se enfríe para poder manipular con las manos. Colocar en recipientes distintos el pan rallado y huevo. Hacer bolitas con la mezcla, pasar por pan rallado, luego huevo y nuevamente pan rallado. Colocar en una asadera previamente aceitada las bolitas y hornear durante 10 mins aprox.

3- HAMBRUGUESAS DE GARBANZO Y CALABAZA

Ingredientes:

  • Garbanzos 1 lata
  • Calabaza ya cocida (yo la hornee hasta que quedará blandita) 1/2 taza
  • Zucchini 1
  • Semillas de girasol 3 cdas
  • Panko 1/2 taza
  • Huevo 1
  • Orégano 1/2 cdta
  • Sal 1/4 cdta
  • Pimienta a gusto

Procedimiento

Precalentar horno a 180C. Lavar, pelar y rallar el zucchini. Dejar escurrir un rato y reservar. En un bowl colocar los garbanzos y la calabaza pisar (no tiene que quedar todo puré así le damos más textura). Añadir el zucchini, semillas, huevo y condimentos, mezclar hasta integrar todo. Hacer bolitas y pasar por el panko. En una asadera previamente aceitada colocamos las bolitas y. presionamos dando forma de hamburguesa. Hornear 10 mins de cada lado.

4- CALABZA RELLENA

Ingredientes:

Calabaza chica 1

Zanahoria rallada 1

Choclo 1 taza

Queso crema light 1/4 taza

Huevo 1

Queso cremoso en cubitos 1/2 taza

Sal

Pimienta

Queso parmesano

?

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 200C y colocamos en una asadera previamente aceitada la parte de abajo del calabacín, boca abajo por 30 mins, o hasta que quede blanda. Para el relleno mezclamos el resto de los ingredientes menos el parmesano. Ahuecamos el calabacín e introducimos el relleno. Espolvoreamos con queso parmesano. Horneamos a 180C por 20 mins más.

Lic. en Nutrición & Health Coach Tatiana Sztryk

Instagram - @nutrifoodielab

E-mail – nutricion.tati@gmail.com

Dejá tu Comentario: (máximo 1000 caracteres)

Comentarios: