Cocinamos pan tortuga 100% integral

Porque no hay como hacer un pan de tortuga casero y encima que sea 100% integral. Para lograr una buena textura utilizando solo harina integral, necesitamos que la harina tenga una molienda fina, muy parecida a la harina blanca. De no conseguir una harina integral de molienda fina, tendríamos que poner la mitad de harina integral y la otra mitad de harina blanca.

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¿Por qué siempre insistimos con lo “integral”?

No porque tenga menos calorías, la diferencia es la calidad de lo que estamos comiendo. El pan elaborado con harina integral va a traer mucha más cantidad de “fibra alimentaria” que el pan de harina blanca, ya que la misma se encuentra en las capas del grano de trigo que en la harina blanca extraen. Como les he explicado en varias oportunidades la fibra trae muchos beneficios al organismo, aquí les dejo algunos:

  • Colabora en el control del peso, ya que, al enlentecer la digestión, permanecemos mas tiempo satisfechos.
  • Colabora a mantener la glicemia estable, ya que permite que el azúcar se absorba más lentamente.
  • Colabora en la disminución del colesterol.
  • Regula el tránsito intestinal.

¡¡Por lo tanto, he aquí la receta de pan tortuga totalmente integral!!

Ingredientes:

  • Harina integral fina 3 ½ tazas
  • Levadura seca 2 cdas
  • Agua tibia 1 taza
  • Azúcar 1 ½ a 2 cdas
  • Aceite de girasol ½ taza
  • Huevo 1
  • Sal 1 cdta

Procedimiento:

  • En un bowl mezclamos la levadura con el agua, azúcar y aceite, dejamos leudar 5 minutos.
  • En otro bowl tamizamos la harina y añadimos el resto de los ingredientes, más la mezcla con la levadura. Mezclamos y amasamos hasta formar una masa homogénea. Tapamos y dejamos leudar 10 minutos.
  • Amasamos y dividimos la masa dependiendo lo que quieran hacer, lo colocamos en una pasadera previamente aceitada y dejamos leudar por 25 minutos.
  • Precalentamos el horno a 190C.
  • Horneamos 9 minutos o hasta que este dorado.

En mi Instagram @nutrifoodielab encuentran la video receta con el paso a paso.

Lic. en Nutrición & Health Coach Tatiana Sztryk

Instagram - @nutrifoodielab

E-mail – nutricion.tati@gmail.com

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