La ganadería uruguaya atraviesa un escenario favorable impulsado por los precios internacionales de la carne y una mayor integración con la agricultura, aunque sigue enfrentando desafíos estructurales que condicionan su competitividad. Para Jano Bauer, country manager de Clic Rural y asesor ganadero, el negocio está entrando en una nueva etapa, donde la diferenciación por calidad, el uso de datos y la incorporación de tecnología serán cada vez más determinantes.
"Hoy los precios son el principal factor que mueve la aguja, aunque es una situación coyuntural", explicó. A esto se suma un contexto favorable para la integración entre agricultura y ganadería, impulsado por valores de los granos que favorecen la terminación de animales a corral.
Sin embargo, para Bauer, el verdadero cambio pasa por la forma de posicionar la producción uruguaya. "El desafío ya no es vender la carne como un commodity, sino vender carne de calidad" Hoy ya existen bonificaciones por calidad y ese diferencial es el camino para agregar valor."
No obstante, advirtió que el sector continúa enfrentando dificultades que afectan la rentabilidad. Entre ellas mencionó el alto costo país, un dólar que resta competitividad y una de las principales preocupaciones sanitarias de la actualidad: la garrapata.
Según explicó, este problema genera pérdidas por restricciones en el movimiento de ganado, mayores costos en tratamientos sanitarios, casos de tristeza parasitaria y complicaciones comerciales e industriales vinculadas a la residualidad de algunos productos veterinarios en la carne.
Para Bauer, el productor uruguayo toma hoy decisiones mucho más respaldadas por información que hace algunos años, aunque aclaró que la experiencia sigue siendo un componente fundamental.
"La intuición y la visión de campo no desaparecen; se complementan con los datos. Esa combinación permite tomar mejores decisiones", afirmó.
A su entender, este cambio viene impulsado en buena medida por el recambio generacional, con productores que incorporan herramientas digitales de forma cada vez más natural."Quien tenía la información tenía la ventaja. Hoy esa información está mucho más distribuida y eso equilibra la cancha tanto para comprar como para vender."
El crecimiento de las plataformas digitales y de nuevas formas de comercialización no implica, para Bauer, el fin de la intermediación tradicional.
Como ejemplo, recordó que durante 2025 los tres consorcios de remates por pantalla comercializaron aproximadamente 520.000 cabezas de ganado, mientras que los clientes de Clic Rural negociaron unas 240.000, cifras que no contemplan los negocios particulares ni las ventas directas a frigorífico.
Para el ejecutivo, esos números muestran que el productor sigue valorando la confianza que aporta el consignatario. "Las nuevas tecnologías se suman a la paleta de servicios, pero no cambian el rol de la intermediación. La confianza y las garantías siguen necesitando un respaldo."
Aunque considera que las herramientas para comercializar ganado ya están ampliamente disponibles, Bauer cree que el mayor margen de crecimiento tecnológico todavía está en la producción.
"A la hora de vender, las herramientas ya están al alcance de prácticamente todos los productores. El diferencial pasa por cómo se comercializa. "Pero en la producción todavía hay muchísimo espacio para incorporar nuevas tecnologías", sostuvo.
En ese sentido, aseguró que todo aquello que contribuya a generar más información y mejorar la toma de decisiones terminará impactando directamente en la productividad.
Al mirar hacia la próxima década, Bauer considera que la inteligencia artificial tendrá un papel cada vez más relevante en la producción ganadera."Si hace diez años nos preguntaban cómo iba a ser la inteligencia artificial hoy, difícilmente lo hubiéramos imaginado. "El gran desafío ahora será lograr su implementación y adopción en el sector", señaló.
A su juicio, las herramientas de IA permitirán optimizar el manejo de los rodeos, generar más información y acelerar la toma de decisiones, con mejoras directas sobre la eficiencia productiva.
Bauer recordó que Uruguay fue uno de los primeros países de la región en incorporar tecnología para la comercialización ganadera con los remates por pantalla a comienzos de los años 2000.
Sin embargo, entiende que actualmente Argentina y Paraguay muestran una mayor velocidad en la adopción de nuevas herramientas."Hoy se observa una mayor apertura para probar nuevas tecnologías. De todos modos, en Uruguay también hay empresas que utilizan CRM, subastas virtuales y otras herramientas digitales de última generación", concluyó.
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