El informe corresponde a la semana 27 (del 30 de junio al 6 de julio de 2026) y fue elaborado con datos de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), actualizado al 10 de julio de 2026.
En el ganado gordo, los promedios de la ACG muestran el novillo en US$ 5,57 por kilo carcasa, la vaca en US$ 5,20 y la vaquillona en US$ 5,50. El mercado continúa firme, con referencias estables y una demanda sostenida, según el comentario semanal de la ACG.
En la reposición, los valores se ubicaron en US$ 4,18 por kilo para el ternero, US$ 4,04 para la ternera y US$ 2,33 para la vaca de invernada, manteniéndose en niveles similares a los de la semana previa.
El índice ternero/novillo se situó en 1,3896, levemente por debajo del registro anterior (1,3926), reflejando estabilidad en la relación entre la reposición y el ganado gordo.
En ovinos, los promedios de la ACG muestran al cordero en US$ 6,15 por kilo carcasa, el capón en US$ 5,21 y la oveja en US$ 5,12, con leves mejoras respecto a la semana anterior.
En la actividad industrial, la faena vacuna alcanzó las 45.212 cabezas, por encima de las 44.792 registradas la semana anterior. En tanto, la faena ovina fue de 4.600 animales, por debajo de los 5.374 de la semana previa, lo que refleja una nueva caída en esta categoría.
En el mercado internacional, el indicador del mercado del Este (IME), informado por el SUL, se ubicó en US$ 13,25 por kilo al 8 de julio, sin variaciones respecto a la semana anterior.
Con este escenario, el mercado agropecuario mantiene la firmeza en los valores del ganado gordo y una reposición que continúa estable, mientras la faena ovina vuelve a mostrar un descenso. La evolución de la demanda industrial, la oferta disponible y el comportamiento de los mercados internacionales seguirán siendo determinantes para el desempeño del sector en las próximas semanas.
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