La puja del mercado de helado artesanal por ganar más espacio

(Por Mónica Lorenzo) La puja de las heladerías artesanales versus los helados industriales es muy fuerte. La oferta de helados industriales es muy amplia en supermercados, kioscos, autoservicios, y la lucha contra eso es constante. “Siempre estamos pedaleando” cuenta Gustavo Padula, titular de Los Trovadores, y dirigente de la Asociación de Fabricantes de Helados.

Image description

La tendencia de crecimiento en las ventas es de un 7% explica Padula, “hay un enlentecimiento notorio”. Aunque tilda de “amigable” a la competencia, reconoce que la puja “nos obliga a estar todo el tiempo creando nuevos sabores”. 

Los precios juegan en esto un rol fundamental. En una heladería dos bochas con sabores distintos ronda los $150 y 3 uno $190. Mientras que las barras de helado están a $110, y los helados industriales lo tienen a $70. Pero además, en Navidad, algunos supermercados hacen promociones con descuentos muy importantes que incluye el rubro helado.

La asociación nuclea a unas 70 heladerías en todo el país, entre las que se destaca La Cigale, Los Trovadores, García, Las Delicias y Chentola. Para este 2020 harán otras acciones, más publicidad y la segunda feria de helados, la primera la realizaron en 2020 en Sinergia.

La esquina más helada

Una de las heladerías más antiguas del país cumplió 85, Los Trovadores, algo que su director considera como “hecho cultural y gastronómico muy importante”. “El secreto es viajar mucho, conocer otros países, hacer cursos.En eventos utilizamos una bicicleta  y una motoneta premium, y nos caracterizamos por los helados sin azúcar con el sello de Asociación de Diabéticos del Uruguay, además de ofrecer productos para  celíacos y veganos” concluye Padula. 


 

Dejá tu Comentario: (máximo 1000 caracteres)

Comentarios: