Zero ya partió y hace historia

Partió la primera exportación de Version Zero, la carne  carbono neutral verificada que desarrollaron en conjunto BPU Meat y Montes del Plata a partir  de un sistema productivo que combina ganadería y forestación. 

“Esta primera exportación supone un hito relevante y sin precedentes para el país, ya que se  trata de un producto certificado y generado gracias a la sinergia de los dos principales  sectores productivos del país”, indicó Daniel De Mattos, Asesor del Directorio del frigorífico  BPU, y agregó que este producto ya está disponible en góndolas uruguayas.  

Por otro lado, De Mattos destacó el potencial de estas sinergias para el sistema productivo  uruguayo. “Uruguay es un país muy bien posicionado a nivel mundial por la calidad e  inocuidad de sus productos cárnicos, como también por sus modelos sustentables de  producción, por lo que los aspectos innovadores detrás de este modelo suponen un escalón  más de cara a los mercados más exigentes. Como todo producto de nicho, tiene un valor de  compra mayor que es trasladado al productor”, expresó. 

Japón es un mercado maduro con una creciente tendencia en el consumo de carne que, al  contar un nivel alto de ingresos per cápita, se posiciona como un demandante de proteínas  de alta calidad y con un marcado interés por este tipo de iniciativas que no solo agregan  valor, sino que promueven activamente el compromiso por una producción sustentable.  También se están ultimando detalles para lanzar Version Zero en el mercado local y así  poder darle al consumidor uruguayo la posibilidad de comprar este tipo de productos.  

“Durante los últimos 30 años, Uruguay apostó al desarrollo de un sistema forestal sostenible  e integrado de manera complementaria con otras actividades tradicionales; en Montes del  Plata, esta integración productiva se llama Alianzas. Uruguay tiene una oportunidad enorme  teniendo a la forestación y la ganadería como los dos principales rubros de exportación”,  explicó Carolina Moreira, gerente de Sustentabilidad y Comunicaciones de Montes del Plata.  Este sello hace tangible algo que ya ocurre en el Uruguay, que es la producción en sistemas  ganadero-forestales, asegurando la neutralidad de carbono a un consumidor cada vez más  preocupado por el ambiente. Entendemos que es una oportunidad para aquellos ganaderos  que hoy ya combinan en sus predios la producción forestal y para aquellos que deseen  incorporarlo”, enfatizó Moreira. 

También se realizarán exportaciones de esta carne a Alemania, para la cadena de  restaurantes Block House, que tiene más de 50 sucursales tanto en Alemania como en  Austria, España y Portugal, además de venta online.